今年6月には、ラッキョを三温糖のと黒砂糖のと2種類作ってみました。
毎年三温糖を使っていましたが、いただいた黒砂糖が沢山あったので、一度ラッキョをつけてみようと思って初めて黒砂糖につけたのです。
ラッキョをあまり食べない私でも、黒砂糖のラッキョは、「これ美味しい。ラッキョ臭さ感じないわ。」って言うほどです。
夫も「美味しい。」って食べています。
でも、食事の時、食卓に出すのをいつも忘れてしまいます。
また、今夜も食べなかったわ。そういう日の多いこと、、、。
それで、「ラッキョ」と書いた紙をテーブルの上に置いておくことにしました。
食べるものが多いので、忘れるのかもしれませんが。
家にできたもので作ったおかず我謝ならず2，3品はあります。その中のお勧めの食材はピーマンです。
2本しか植えていないのに夏からずっと各日ぐらい収穫しています。100や200個以上はできています。ある友達はピーマンの甘辛煮を作って、息子に3食弁当を作って持たせるとか。
そうそう、昨夜は庭に勝手に生えた自然薯を掘って、キャベツと卵、豚肉を使ってお焼きにしました。ゴーヤはゴーヤチップにしてあんかけをし、大根の間引き菜のお浸し、
しその実の佃煮、ピーマン炒め、これらはみんな家でできた無農薬の野菜です。
それから冷凍室に入れていた頂き物の連子鯛の一夜干しを焼きました。
今、常備食は、黒豆にニンジン、こんにゃく、ゴボウ、サトイモを入れて炊いた煮物です。結構おいしく、毎回たくさん作って友達にあげています。
それから胡麻豆腐と、もずくを食べました。少しずつですが、品数が多いのです。
１０日前から、時々玄米を食べるようにしました。今まで玄米は食べたことがなかったのが、友達に勧められて食べ始めました。よく噛むと甘くておいしいです。よく噛むことは、認知症の予防にもなるのでいいかもしれません。
その友達が言うことには白米は「粕」だそうで、字が示しているように栄養が全くない粕を食べているんだって。玄米は、栄養がいっぱいだって。納得です。
おかずに合わせて、玄米と白米を食べていくようにしています。
ラッキョは、玄米にも白米にも両方にあいます。
忘れないように食べようと思います。