もうゴーヤも終わりそうです。葉っぱが黄色くなりだしました。
今年は何回も佃煮を作りました。我が家はゴーヤチャンプルは、そんなに好まないのでほとんど佃煮にしました。
ゴーヤと塩昆布とコーンのかき揚げも美味しいのですが、佃煮にしておくと、長い間頂けるし、友達にもあげることができます。
3，4日前からとっておいたゴーヤ、今日採ったゴーヤを合わせると1㎏あまりありました。
そのゴーヤのワタをスプーンで取り除き、塩をしてしばらく置いてから、熱湯に1分ほど入れ、それから水分を絞ります。これが一番きつい作業です。
保存食なので、多めに酢を入れて仕上げています。チリメン、土生姜、鰹節、ゴマなど入れました。
多分これが今年最後の佃煮となるでしょう。
ブログってありがたい。今日ブログを開けると「5年前のあなたの記事」と書かれていて、5年前に越後路に旅をしていたことがわかりました。
ブログを開かなかったら、そんなこと思い出しもしませんでしたが、、、、、。
その当時の様子が、懐かしく思い出されました。
ブログっていいですね。
今年2回目、無花果が、実をつけています。夏の初めにできたのですが、、、。
2回目の葉、なんだか固そうな感じですが、食べられるようになるのかな？
