今日も、ゴーヤの佃煮を作りました。暑い夏の間は、ゴーヤは全くできなくて、できても小さいのに黄色くなってしまいました。
少し涼しくなって、やっと少しずつできるようになってきました。
ゴーヤのかき揚げが一番好きですが、てんぷらは、少し控えています。美味しいからついつい食べ過ぎてしまうから。
ゴーヤチャンプルもあまり夫が好きではないので、めったに作りません。
夫の友達はチャンプルが大好きで、5人ほどで飲みに行ったら、必ずチャンプルを注文するとか。
夫も味見はするけれど「家で作るの方がおいしいよ。」とは言うのですが、家でもあまり好きではないので「食べたい。」とは言いません。
それで、ゴーヤができたら、ためて置いて７、８本たまれば、佃煮にしています。
チリメン、鰹節、ごまを入れて作ります。日持ちするように少し多めに酢も入れています。
もう、今年3回目作りました。毎食に少しずつ食べています。
冷蔵庫に入れていて、我が家の常備食です。
菊芋の花ですが、根っこも食べられて花も楽しめます。