10日ほど前、畑のしその実を佃煮しました。
ちりめんや鰹節、ゴマなど入れて少しだけ作りました。
熱いご飯の上にかけて食べると、とってもおいしいです。
去年も、同じようにして作ったのですが、しその実を採る時期が少し早すぎたのか口の中で、種がプチプチしないので、味はおいしかったんですが、物足りない感じでした。
それに比べ今年、初めて作った佃煮は、おいしくて余りません。
それで、昨日もう一度たくさん作りました。
こんなにおいしいのをみんなにあげようと思いしその実、400グラムも作りました。
しその掃除が、もう大変なんです。手間がかかります。
やっと掃除が終わり、あく抜きのため，茹でて、冷水にとり、一晩おいて味付けです。
やっとできたと思い、食べてみると、口の中に
ゴワゴワが残るんです。味は、おいしいんだけれど、、、、。
残念。せっかく作ったのに。もったいない。
しその実をもぎ取る時期が、遅すぎたわ。10日前に、たくさん作っておけばよかったと後悔しています。