昨日から、今日にかけて、我が家の収穫したもので、いろいろ作りました。
この前作ったゆず茶は、毎日飲んでいます。
柚子は、レモンの何倍ものビタミンが含まれていて、他にもカリウムやカルシュウム、ビタミンB１、B2も含まれ,柑橘類の王様なのだとか。
昔から、ひびやあかぎれに柚子の果汁を塗ると、血行促進で、傷が治るとか。
木に残していたゆずをもぎ取り、それをポン酢にしました。搾った後のかすは、畑で作った大根でゆず大根をし,皮は、薄く剥いで冷凍室にいれました。
次に柿の木になっている小さめの柿をもぎ取り,吊るし柿にしました。皮をむき、熱湯をかけ、網に乗せて干しました。
11月ごろにそれをすると、カビが生えやすいんだって。12月に入ってから、するのがいいそうです。出来上がったのは、ラップで一つずつ包んで、冷凍室に入れるんだって。これは、友達に教えてもらいました。
また、少し柔らかい柿は、柿ジャムに焚きました。甘いので、お砂糖は使わず、柿とレモンだけのジャムです。味見するととても美味しかったです。
こんなに作っても、ほとんど、みんなにあげるのですが、、、。
小鳥さんにたべさせる柿は、木に残して、たくさんとりました。
早くとらないと、霜が降りすぎて、まずくなります。
こんなにいろいろ自給自足で作れば、お金は残るでしょうって、よくみんなに言われますが、それは、全く当てはません。
でも、家でできたもので、いろいろ作れることは、ありがたいことです。