梅の土用干し

土用とは五行に由来する暦の雑説

１年のうち立夏、立秋、立冬、立春の直前　１８日ずつであると

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毎年、土用の丑の日には

うなぎを食べよう、家族が離れていても

うなぎ食べたの、携帯電話で会話



最近土用丑の日は

少し涼しいね

そんな気候を心配しながらの

梅の土用干し

今年は塩分１５％で漬けたのですけど

昨年はカビが生えなかったのに、今年は生えてね

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今年は異常に暑かったので、塩分が少ないとカビが生まれる様子を見て

私だけではないと、

旨い事カビも取り除き、焼酎を振りかけて天日干し

紫蘇の梅酢、紫蘇の葉も太陽で消毒

３日干して冷暗所に保存

梅干しと梅漬けを今年は作りました。

実が柔らかく、塩分も少ないので、白い炊きたてのご飯で戴きました。

今年は梅甘露、梅ジャム、梅ジュース、梅漬け、梅干しと１年分いただける物を作りました。


楽しいここ数日でした。

毎日が新しい自分に出会える、喜びで明日もがんばれます。



私の梅は、福井県の三方五湖で栽培されている、福梅　　西田梅と言われています。

自宅から車で一時間の道のり、ドライブしながらの景色は最高です。