炭水化物の摂りすぎは良くないと、皆さんご存知ですね！
それは、何故かということを、少しお話します。
口から入った炭水化物（ご飯、パン等）は小腸を通り、
肝臓を経由することにより、やがてブドウ糖に変換されます。
体が欲していれば、エネルギーとして、使用されます。
必要無かった分は、肝臓に貯蔵されたり、筋肉中に
グリコーゲンでストックされます。
それ以上の炭水化物を摂取した場合は体がいつか、必要
になるはずと判断して、ブドウ糖を脂肪に変換して体の中に
取っておこうとします。
そして、決して体外に排出されません！
これが、ダイエットしたい人の大敵なのです！
何故、そうなるか？ 炭水化物が吸収された際に、糖分が
入ってきたことによって体が「待っていたよ～」という感じで
血中にブドウ糖を一気にまき散らして栄養を補給しようと
します。 これが、「血糖値が上がる」ということ
これだけならば、問題ないのですが、体にしてみれば、
異常事態発生！ 糖分を分解するためホルモンが分泌
されます。これが、インシュリンです。
体内で糖分を分解するインシュリンの分泌が出来ない人が
「糖尿病」です。 インシュリン注射や外からの補給になる
分けですが、インシュリンは血糖値を抑えようと余分な糖質
を体の中にしまいこもうとします。タンスの中にしまい込んだ
状態です。これは、とても出しづらくなってしまいます。
これが、脂肪です。 減量したい方は、やはり炭水化物の
摂取に気を配る必要がありますね！
でも、食生活の中で炭水化物もちゃんと摂らなければ、
いけません！偏った食事が一番よくないので、炭水化物も
必要なのです。
それでは、次回は炭水化物食品を相対的な比率で数値化
した「グリセミック指数」のお話をしましょう！