🎐これ、なんだかわかります？🎐
「ずいき」若い方は、しらない人も多いでしょうね。
お盆のお供えにも良く使われる食材です。
ゴマを切らしていたので、胡桃を擦って酢の物にしてみました。
コクが出て意外と美味しい！
灰汁が多いので、たっぷりのお湯に酢を加えて茹でましょう。
＊ずいき・・・サトイモの葉柄のこと。白茎と赤茎とあるが，一般には茎の赤い品種を使って多肥，多灌水(かんすい)によって葉柄を長く柔らかく作る。外皮をむき，ゆでて，あえ物，煮物，汁の実などにする。
鱧を、添えて…と書いてしまうくらい、たっぷりのずいきの量！
イカのお造りと冷酒。
The 日本の夏の食卓です！
ぶりの焼き物に柚子胡椒。
胡桃は、乾煎りしてから、擦るとより、香り豊かになります。
茹でてもシャキシャキ。
時々、イタリアンレストランでは、こんな形に切って添えられてる事も。
なんだか、モダンで、おしゃれです。