日本酒の歴史 １．

こんにちは。

炭火焼鳥　仙雲の店主です。

さて、今回から日本酒の歴史を何度かに分けて
皆様に紹介させて頂きます。



今回から紹介させて頂きます日本酒の歴史は『食楽 2011.3月号』からの
転載です。
この『食楽』という雑誌、ご存知の方は多いかもしれませんが、
ご存じなければ是非一度、購入してご覧になってください。
大変、面白い企画をやってらっしゃいます。

『食楽』の編集部の方、大目に見てくださいね。

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●日本酒の歴史は神事から始まった。

酒造りの技術は、縄文時代晩期、水稲耕作とともに日本にやってきた。
米麹を利用した酒造りが初めて記録されたのは400年頃の『播磨国風土記』。
古来、日本の神事、八百万の神は生活の中にあって稲作と密接な関係で
そうした神々を讃える祭りに不可欠なものが酒。その技術は高度な技術を
要するがゆえに、酒を造る人には特別な階級が与えられ、時代を経るとともに
神事＝政治にも大きく関わってゆく。語源的な解釈を加えると、酒は『クシ』と
呼ばれ、それが縮まり『キ』に敬称をつけると『ミキ（御酒または神酒）』、
『オミキ（御神酒』になる。豊穣を願う『新嘗』では『シロキ（白酒）』と
『クロキ（黒酒）』が捧げられ、現在でも滋賀県と東京都の酒造会社が
製造して宮内庁に納めている。
こうした神事にまつわる酒ばかりで、庶民の口に入らなかったかと言えば
そうではない。聖武天皇の御代、果然旱疫（がぜんかんえき）のために
禁酒令がしかれたことからも、すでに飲酒は広まっていた。
禁止されたものの、酒の魅力には抗えず酒造りは益々盛んに。平安期では
貴族たちが栄華な宴を楽しんでいた様子が『続日本記』に記され、
そこには酒豪や泣き上戸など飲酒家のことも書かれている。


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次回は鎌倉時代から日本酒の歴史です。

日本酒

本日入荷の日本酒です。


●鍋島（佐賀）　生酛純米　雄町　　65％磨

●東一（佐賀）　純米　　　山田錦　64％磨

●喜久酔（静岡）特別純米　非公開　60％磨

●山和（宮城）　特別純米　蔵の華　60％磨

上記の日本酒はメニューに載せておりませんので
お気軽にスタッフまでお尋ねください。

尚、グランド・メニューに有ります、
『鍋島　特別純米』は11月末まで欠品となっております。
（本年度分は完売との事です）
他の飲食店様で見かけた場合は是非飲んでみてください。
絶品です！

歯って大事ですよねぇ。

歯に違和感が・・・、と思いながら1ヶ月。
虫歯の痛みだけは絶対避けなければならぬ。と思いながら１ヶ月。

やっと重い腰を上げて近くの歯医者さんに行ってきました。

船木歯科さん。

いいですねぇ～。施術、説明が丁寧。テキパキ早い。
お客さんからも船木歯科さんは腕がいいと話も伺ってたので
間違いはないと思ってましたが、想像以上の内容で満足です。

実は一番の満足は、施術とかではなくて、
船木歯科さんの受付の女性が皆さん綺麗で愛想がよい！と言う事です（笑）
これは癒されますね～。

これは重要ですよね！？皆さん。
だってツンケンされてる受付の方だとビビッちゃいますもん。
『あら、なにかいけない事したかな・・・』って。

特にメガネを掛けてらっしゃる女性は綺麗ですので、
みなさん、癒されにお邪魔しては？

http://www.funaki-shika.or.jp/index.php