６月５日（水） 晴れ
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韓国人会館前…！！
９時過ぎに、韓国人会館前のシモの瀬から入釣。
カミのトロ場には、てんから名人が「ちんちん釣り」。小型の鮎を釣って、それを餌にニジマスを釣り、上流のＣ＆Ｒエリアに放流するのだという。
で、私の狙った急瀬は、音沙汰なし。
石垢はそれなりに付いているので、シラッカワではないのだが、鮎の気配はあるものの、音沙汰なし。
こんな良さげな早瀬で、反応がないなんて、ちょっと考えられないが、まったく釣れない。時間的なものがあるのだろうが、ここは場所移動。時間は１０時をまわっていた。
瀬頭で…！！
まったく反応がなかった瀬のカミには、多分、魚が溜まっているのかな、と思って竿を入れると、まずまずの型。
小ぶりではあるが、充分、オトリにはなる。
ここでポツポツ。
ここで３尾釣って、どうにかオトリ継ぎはできた。
ただ、納得できるような釣果ではない。
泡立ちの瀬へ…？！
狙いは、解禁当初から水位が高く、竿が入っていない瀬のの泡立ち。
ヤワになった足腰には、きつい流れではあるが、結構、無理して立ちこんだ。
狙いどおり、まずまずの型が掛かってくれた。
１７センチ前後の良い鮎が掛かるが、写真はこれまで。撮っている時間がもったいない。
今年は、泡立ちの瀬が良いのだろうか。そんなポイントほど、追ってきた。
オトリ別で、何とかツ抜け。養魚と痩せた鮎は、放流した。
何とかツ抜け。
鮎の一夜干し…？！
久しぶりに、鮎の一夜干しを作ることにした。
はらわたは、砂を噛んでいたので、「うるか」にはできない。早川の下流部でもあるし、出水が続いた後の鮎であるから、止むをえないだろう。
鮎のはらわたに、砂を噛んでいるかどうかの判断は、簡単にできる。
鮎の腹をしぼって、糞を出してみればわかる。その糞を指で潰せば、砂を噛んでいるならザラザラとの感触がする。
そんな鮎のはらわたは、うるかにはできない。
だから、一夜干だけ。
背開きにして、ドンぐなどで鰓を取る。それから、歯ブラシなどを使って、血合いを除去する。
この鰓や血合いの除去を怠ると、一夜干しが生臭くなる。
飽和食塩水に、私の場合、１時間漬ける。
重石のお皿を置いて一時間後に、塩抜き。
流水に晒して１０分。これで水を切って干す。
包丁は、洗剤でよく洗い、砥石で研ぐ。
研いだ包丁は、熱湯にさらして水気を切る。熱で水気がトンで、錆を防ぐことができる。
さて、明日の一夜干しが楽しみである。
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