野菜たっぷり

まだ６月も始まったばかり。
スーパーにならぶ野菜の種類も春野菜から夏野菜へと代わり始めてました。

野菜をたくさん食べたい！のリクエストに応えて【鶏ササミと夏野菜】

鶏ササミをボイルして粒マスタードでマリネして。
ボイル野菜と生野菜もアンチョビドレッシングでマリネしました。

鶏ササミもふっくら柔らかく、アンチョビとバルサミコにマリネされた野菜とのマッチングもバッチリ！

みんな大満足してたし。
サッカーも勝ったし。

で、ワインを２本も飲んでしまいました。





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ライブでパチリ！

【アユのコンフィ】すごい反響です。

玉ねぎとレーズン、松の実の甘酸っぱいソースに、茎みょうがのピクルス。

本日も売切れてしまいました。



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試作の完了‼

６月の料理教室の試作が完了しました。

ケチャップの味がするけどケチャップは使って無い【ナポリタン】

季節野菜をトマトホールで煮て、アンチョビ、生クリームで仕上げた万能ソースの魚料理【鮮魚のソテー蒸し野菜のクリーム仕立て】

バナナのしっとり感、ココアの香り、ヘーゼルナッツの歯応え。
甘さ控え目な焼き菓子【バナナとココアの焼き菓子】

ごめんなさいです。プリンの予定でしたが…美味しい焼き菓子を思い付いてしまったので…変更させて頂きました。



家族みんなから１００点を貰っちゃいました！
６月の教室も楽しみです。


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めずらしいもの作っちゃいました。

【マグロのクスクス】です。

クスクスとはセモリナ粉に水分を含ませて、そぼろ状にして乾燥させたもので、アフリカからシチリア、サルディーニャ地方に渡ってきた食材です。
お湯に戻してから調理します。


今回はシチリア風に作りました。

玉ねぎ、パプリカ、マグロの赤身をソテーして、戻したクスクスと合わせました。

ma donna！アンチョビいれ忘れました。

みんなは初挑戦…感想は…アンチョビのいれ忘れは内緒にして。。
家内◯
息子◯
娘×
自分にあまいは僕◎


次は娘に食べてもらえるように違う作り方でリベンジしま～す。









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頑張って！

５月の料理教室のメインを制作中です。
【豚フィレ肉のトマトとカマンベールチーズのソース】

じつは娘のおハコの料理です。

手つきもなかなかですよ。

もちろん美味しさも満点‼





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