浜で会ったおいちゃんに
ワカメ採りを教えてもらってから
自分でもワカメに関して色々調べて、
採取棒を自作し、
何度か近所の浜に足を運んだり、
釣りに行くたびに
他の場所の海もチェックしました。
最初はなかなか見つけられなかったけど、
最近やっと採れるようになりました。
2月末くらいから春先のワカメが
柔らかいので今がチャンス。
海が荒れた翌日の干潮時、
その時の風の向きによって採取場を選んで
出陣です。
ふっふっふ今日の収穫です！
なんと家から自転車で5分の場所。
ほんの20分でこれだけ採りました。
(浜にいたのは1時間、おしゃべり40分w)
たくさん採っても処理が大変なので、
今日はレジ袋(大)ひとつ分くらい。
業務用の大鍋、捨てなくてよかったわ😆
採れたて、生の醍醐味、
茹でたての肉厚柔らかワカメ最高〜
╰(✿´⌣`✿)╯
茎というか葉脈外して適当な大きさにカット。
茎も柔らかいので一緒にポン酢でいただきます。
ワカメの後ろにあるのは
根っこの部分。
メカブが出来てる〜。
半分は保存するため
ちょっとだけ乾燥。
ビーチコーミングで拾い集めた貝殻たち。
1週間ほど水に浸けて臭いを消します。
こっちはつけた後に乾燥してるところ。
脱線しました。
次はアラメ(多分)です。
まっ
細かく刻み味噌汁やスープに入れるそう。
千葉の金谷(フェリーが着くところね)などでは
「カジメ」が有名で、
この辺の人はこれをカジメと言っています。
アラメとカジメの違いは
葉の部分にシワがあるか無いか、
とても良く似ているようです。
シワがあるのがアラメと
図鑑には書いてあります。
だからアラメだと思ってたんですが、
浜で会う地元の人はカジメと呼びます。
↓スーパーでも「かじめ」表記。
まっ
両方ともコンブの仲間、
調理は同じなのでどっちでもいいです😊
せっかく生ですから
別のおいちゃんに教えてもらった
「タタキ」でいただくことに。
綺麗なみどり色のネバトロになります！
私は少しのお湯で練って
オクラの薄切りと一緒に
ネバネバしておかか醤油でいただきました。
たくさん作ってジップロックで
板状に冷凍しておきます。
パキンと折って味噌汁に入れます。
根っこに近い硬いところは
椎茸と一緒に佃煮に。
今回は山椒を入れて風味良く仕上げてみた。
これ、結構イケます。
マモさん珍しく、ご飯🍚が欲しいと大絶賛。
ヒジキ煮の味付けで人参と焼きちくわで
炒め煮に。
私はこれを毎朝トーストに乗せて食べてます。
大好物でーす🤣
ジップロックに入れて、
あ！
さっき干したワカメ
生のまま塩漬け保存が
使うときに1番楽で復元率が高いので
明日になると水がいっぱい出てるので
それを捨ててから塩振って
そのまま野菜室で保存します。
一年くらいは十分保ちます。
(大洗のワカメがそうでした)
そんなこんなで
浜ババァスキル上げて楽しんでます。
浜で会って話した方のお名前うかがって
「移住ノート」にメモしてます。
今日は無料で潮干狩りが出来る場所を
教えてくれたおいちゃんと
携帯番号交換しました〜😆
だって
「畑の草刈り手伝うよー」って言ったら
嘘か誠かわかんないけど、
おいちゃん山や畑持ってるってw
じるっぴモテ期到来です！
メモの中のねぇさんたちは
60代と70代、
おいちゃんたちは全員80歳越えです🤣
ワカメ採ってルンルン♪の帰り道
もう桜が咲いてました。
のどかで人もあったかい素敵な町です。
