先日、少し足を伸ばしてJR住吉駅の北側にある
日本酒と季節料理が楽しめる和食屋さんに
行ってきました。
●吟座 亥炉葉門(いろはもん)
このお店の存在は東日本大震災後に「東北
のお酒を飲んで復興を支援しよう！」という
下記の神戸新聞記事を読み、
いつかは行ってみたい店リストには入って
いましたが、実際にお店訪問するまでに
なんだかんだと時間掛かりましたが、
漸く実現。
入店して直ぐにテーブル席があり、その先に
カウンター席がありそちらへ着席。メニューを
開くと初めて目にする地酒がズラリ、更に
カウンター席後方には地酒が入った冷蔵庫が
見えます。
黒板にはオススメのお料理が掲載されていましたが、
昼網の鮮魚があるとの事でまずは刺身盛りと、
お店の方にチョイスして頂きスッキリ目で存在感
のある辛口純米酒を頂く事に。
●付きだし
●刺身盛り
昼網の魚からコチ、ホウボウ、ハリイカ、イイダコ、
イカの肝＆海鼠腸和えの盛り合わせ
ホウボウのしっとりとした身の食感と上品な
歯ざわり、それにイイダコとイカの肝と海鼠腸
合えがお酒のアテにピタリと嵌りましたね。
●あら玉 しぼりたて 特別純米生原酒
《和田酒造合資会社／山形県西村山郡》
山形県酒造組合ＷＥＢによると「出羽の里」
とは、美山錦、出羽燦々に続いて開発された
酒造好適米の事だそうで
最初の一口目は豪く辛味の当たりがキツイ
お酒だなと思いましたが、二口目位から
ジンワリと米の旨味も感じられる、好きな
口当たりに。
刺身の味を邪魔しないけれども、存在感もある
そんなお酒でしたね。
●山廃仕込純米 天狗舞原酒
《株式会社車多酒造／石川県白山市》
最近呑んだ奈良県吉野郡の花巴がとても
良かった話をお店の方にさせて頂いた所
ご紹介頂いた山廃でしたが、
香りの豊かさと酸味のバランスがとても
いいお酒ですね。季節限定のお酒の様
でしたが。
お試しでという事でこちらの2種類も頂きました。
●山廃仕込純米酒 刈穂ひやおろし
《秋田清酒株式会社／秋田県大仙市》
山廃のひやおろしは初めて飲みましたが、少し
酸味が円やかな感じになるのでしょうか。この
刈穂というお酒自体が初めてなだけに比較
できないのが残念ですが。
●太平山津月 袋吊り 中取り・無濾過生
《小玉醸造株式会社／秋田県潟上市》
天狗米や刈穂に比べると米の旨みが勝った
爽やかな生酒の味わいでしたね。
追加の肴に頂いたのが、
●イカの肝＆海鼠腸和え、青ナマコ
先程の刺身盛りの一品の肴に加え、ほうじ茶で
さっと軽く火入れしたという青ナマコ。一般的には
赤が柔らかく食べ易いとされていますが、珠には
歯ごたえの良さを楽しむのも良き物かな。
●十旭日 おろちの舞純米生酒 24BY
《旭日酒造有限会社／島根県出雲市》
島根十旭日はお手軽に呑める店を発見し、
米の旨みをしっかりと楽しめる好きなお酒の
一つですが、初めて呑むこの「おろちの舞」も
パンチがあって、米の旨みを楽しめるいい
お酒だったなぁ…。
●奥丹波 ヌーヴォささにごり
《山名酒造株式会社／兵庫県丹波市》
今の季節にオススメって事で頂いた未加水・
無濾過のしぼりたてでスッキリとした味わいで
女性が好みそうな綺麗なお酒でしたね。
山廃の後に頂いただけに少し私には「物足りなさ」
の印象が先行してしまいましたが、呑み前半戦に
頂けばまた印象違ったかも。
●五凛(ごりん) 石川門 純米生酒
《株式会社車多酒造／石川県白山市》
酒造好適米「石川門」で作れられた天狗舞と
同じ酒造メーカーさんのお酒でしたが、
米の旨味がふわっと香り、口当たりがよく
ススーッと喉に滑り落ちる様な優しいお酒
でした。
●鳥刺身
九州の地鶏だそうで、左から順にハツ・白子・
レバー・せぎも・きんかんの部位。
肝の甘さと旨さが口いっぱいに広がり、何とも
言えない味の広がりに大満足。何とも美味しい
鶏だったので、更に他の部位も頂きました。
脂身の甘さを感じるぼんじり
火入れすると、脂の甘さが更に感じられる一品に。
シャリシャリっと噛む毎に美しい歯応えが
楽しめる砂肝
滋賀・高知の地鶏と今年鶏の旨さの可能性を
探求している私にとっては、至福のお料理
でしたね。
●久美の浦 古酒
《熊野酒造有限会社／京都府京丹後市》
店主さんがじっくりと年月かけて寝かせた熟成酒
元のお酒の味を知らないだけに、新酒と古酒
の味の変化度合いを語る事は出来ませんが、
非常に円やかなお酒になっていのは確か。
初めての来店した客である私に出して頂いた
心遣いに大変感謝ですね。
呑んじゃった後で写真撮り忘れたーって写真(汗)
●きんかんの玉子かけご飯
お店の常連さんからもコレは絶対に食べて
帰った方が良いよ！とのアドバイスから、
最後の〆に頂きました。
地鶏の地玉子なら聞いた事ありますが、流石に
きんかんでの卵かけご飯ってのはなかなか
お目にかかれませんよね。兎に角黄身が濃厚
で存在感あるお料理でした。
あっ、いや、手羽も焼いて食べたのが〆の〆
料理だったかな・・・食べ応えたっぷり。
いやー、写真で振り返っても結構色々と初めての
日本酒を呑みましたね。グルメなお付き合いの方
を是非お誘いしてみたいお店でしたね。
