結構甘いものが好きで
以前から市販のクッキーとかチョコレートとか
ちょこちょこ食べてたが
さすがに糖分の取り過ぎはよくないだろうと
自分で作った方が砂糖控えめで作れるし
などと思っておったのである
サーフィンしてるおかげで体重増加はそれほど考えなくてもいいけど
砂糖を多くとるとすぐに胃に負担がかかって調子がよくない
白砂糖はやっぱりよくないのかも？
パウンドケーキというのは材料が１パウンドづつ作るってとこから来た名前だけど
基本的には材料の割合が同じであればパウンドだろうがグラムだろうが大差はないのである
最初はバナナケーキを作って調子に乗って色んなフレーバーのを作った
バナナケーキ、オレンジキャロットケーキ、アップルシナモンケーキ、五香粉入りデーツ中華風ケーキ、パルメザンチーズと黒コショウのケーキ、パンプキンケーキ.....
これがうちに来る介護士のおばちゃんたちにも大好評で
調子こいて前のがなくなる前に次のを作るとなって常にスィーツがある状態
前より糖分取り過ぎで本末転倒！
ついでにベイクドカスタードなんかも作ったり
料理人からパティシエに転向か？
今日はレモンケーキにした
忘備録のため作り方を書いておくことにする
１，ボウルに卵２個と砂糖１００ℊを入れて混ぜる（塩少々）
２，溶かしたバター１００ℊ、ヨーグルト大匙１、レモンゼスト一個分、、レモン汁大匙１を入れてよく混ぜる
３，セルフレイジングフラワーを１００ℊ入れてよく混ぜる
４，焼き型に半量入れて＊キンカンマーマレード（自家製）を中央に置いて上から残りの半量を入れる。
５、ポピーシードと砂糖をふって１８０度オーブンで３０分
＊キンカンマーマレード
種を取って刻んだキンカンと同量の砂糖を混ぜて、白ワイン小さじ１を入れてラップ無しでレンチン
とろみがついたら冷ます
キンカンマーマレードはケーキの真ん中に鎮座してもらう予定が全部底に沈んでしまった。