この不景気お店の食品出入り業者と世間話
そこでペンション食材の話に、
そのようなところでは78％以上が冷凍物、
特にハンバーグの種類は尋常ではありません、
完全業者用で表にでてきません。
女房「あの肉汁の出方と色合いは絶対変ヨ！」
ある動画で疑問がでました、
でもって調べてみたのがきっかけです。
するとあるマニュアルにたどり着きました、
一例、飲食業経験なし（規模4～6部屋）
定年後の退職金でご夫婦が営むのが前提の項、
前略～
田舎のご近所の付き合い方
地元食材の積極的な利用方
具体的なメニュ～（冷食の薦めと仕入先）
特色ある盛り付け方・ソース・付け合せ（各種業務用ソース）
連泊の際の料理バリエーションの仕方
中略～
ドリンク、カクテル～インテリア・食器・ゲーム・楽しい会話（話題）作り、
雰囲気のある服装薦め（業務衣料カタログあり）
などなど・・まったく飲食経験なくても手取り足取り。
ネットで色々ペンション見比べると共通点が発見され面白いです、
インテリア（飾りつけ）・料理（盛り付け）・メニュー構成（HP製作)など、非常にセンスがよく参考になります、
また各自が独自に工夫してるのも見出されます、
でもコレ見ると夢膨らんじゃいますよ～
退職金で契約一直線てね。
んん！きっかけはなんであれ勉強になります。