お母様方、お父様方
毎日の料理
ありがとうございます。
ふと、氣になってしまいました。
なぜ、料理は加熱するのでしょうか？
理由は大きく２つです。
①衛生面のため
②食感や風味のため
①衛生面
②焦げ目
野菜は？
奥が深いですね
野菜はシャキシャキが美味しいですが、加熱し過ぎると柔らかくなりすぎます😅
安全性と美味しさのバランス。
茹でたり、蒸したりすれば100℃以上になることはありません。
栄養面も大切です。
これからの季節は、鍋もいいですね。
ビタミンCが水に溶けても、汁を飲めばOK。
加熱し過ぎると（焼く、揚げる）油が酸化します。
健康面も意識して、料理したいですね。