「油は体によくない」と考えている方も多いようですが、そうではありません。細胞や活力の元となる大切な栄養素です。
ただし、その種類と量が鍵を握っています。
まず、トランス脂肪酸だけは極力避けることです。「絶対」と言いたいところですが、現実には難しいでしょうから極力、極力です。
トランス脂肪酸はプラスチックと分子構造がたった一つしか変わらないといわれます。この体を蝕む油は、マーガリン・スナック・カップ麺・ケーキ･･･意外なところで回転寿司のネギトロなど、まだまだ身のまわりに多くみられます。ポイントは「トランス脂肪酸」という表記ではなく「植物性油脂」という表記に要注意です。
一方、積極的に摂りたいのがオメガ３といわれる油です。
ＤＨＡ・ＥＰＡといった青魚に多く含まれることで知られる種類ですが、フラックスオイル（亜麻仁油）やエゴマ（シソ）油にも豊富に含まれています。普段使っている油を極力減らしながら、オメガ３油の比率を上げてバランスを整えていくのがコツ。亜麻仁油・エゴマ油は決して加熱せず生で摂ることが大切です。納豆や冷奴にそのまま、酢・醤油と混ぜてドレッシングとしても美味しくいただけます。
ただし、その種類と量が鍵を握っています。
まず、トランス脂肪酸だけは極力避けることです。「絶対」と言いたいところですが、現実には難しいでしょうから極力、極力です。
トランス脂肪酸はプラスチックと分子構造がたった一つしか変わらないといわれます。この体を蝕む油は、マーガリン・スナック・カップ麺・ケーキ･･･意外なところで回転寿司のネギトロなど、まだまだ身のまわりに多くみられます。ポイントは「トランス脂肪酸」という表記ではなく「植物性油脂」という表記に要注意です。
一方、積極的に摂りたいのがオメガ３といわれる油です。
ＤＨＡ・ＥＰＡといった青魚に多く含まれることで知られる種類ですが、フラックスオイル（亜麻仁油）やエゴマ（シソ）油にも豊富に含まれています。普段使っている油を極力減らしながら、オメガ３油の比率を上げてバランスを整えていくのがコツ。亜麻仁油・エゴマ油は決して加熱せず生で摂ることが大切です。納豆や冷奴にそのまま、酢・醤油と混ぜてドレッシングとしても美味しくいただけます。
「いい油を少量」これが細胞を元気にさせる秘訣です。指でつかめる卵のようにしなやかな細胞を目指しましょう。