薬膳の嘘ほんと9 小麦は摂らない方が良い??グルテンフリー
小麦アレルギーでグルテンフリー生活をしている方が増えていますね。小麦ってできたら摂らないほうがいいのかどうか??薬膳の答えはバランスよくいただくほうがいいと考えます。小麦アレルギーはなぜ最近になって増えてきたのか?いろいろ調べると大量生産すべく品種改良した今の小麦の品種に問題があるようです。そして農薬の問題も。そんなことを知ると、小麦が悪いのではなくて自分の体質似合う小麦を選ぶことが大事なんだとそう思います。古代種の小麦も注目されていますね。私は国産の小麦をお取り寄せして使っています。主食の8割は米にして2割を小麦にするように心がけています。自分の体質に何が合うのか、なぜアレルギーがでるのか。いろいろと調べてみてそして自分の体質に意識を向けると「食べ方」がわかってきます。食べちゃダメ!というものがあるとやっぱり寂しいですね。「食べ方」のコツをマスターできるのが薬膳の基礎です!!