新潟の「うまい」を再発見！うまさぎっしり博 今年は例年より早く９月に朱鷺メッセで９月１６日、１７日開催。今回は以前のラーメン博のように屋外ブースが登場（屋内は、ステージに飲食スペース・デザート等の商品）、大型台風のフェーン現象も重なって、高温・熱風が吹き荒れる中、出展者の皆様の大きな声が鳴り響いていました。
９月１７日 イベントに参加してきました。
メキシカン豆乳坦々麺 麺や真澄×円満
名の通りスープには豆乳が使われていて非常にミルキーに仕上がっています。辛さはそれほどでもなく食べやすかったです。そぼろと一緒に麺の上に乗っているチリビーンズが歯ごたえも良くいいアクセントになってました。
醤喰ジャージャー麺～上越（麺）トリビュート 花果山×はな禅×GOGO宝来軒
もちもちっとした麺に埋め尽くすたっぷりのひき肉の入ったあん、また添えられているトマトやレタスも清涼感を出してくれました。 麺を食べあげると白いスープの中にリゾット？！うれしい驚きでした。
ここで止めようと思ったんですが・・・・折角なので
村上牛すじ入りコラーゲンたっぷり塩糀牛モツ丼 柳都庵
昨年からつづいた塩糀ブーム。素材を旨さを生かす特徴があるだけあって野菜本来の旨みや甘さそして牛スジやモツのやわらかい食感が生きた丼でした。贅沢を言えばもうちょっと牛モツが入っていればベストでした。
今回は急遽一人で参戦ということで、残念ながら種類的にはあまり多くは食べることはできませんでした。また麺類＆丼を提供してくれた６店。実際にお邪魔したことがあるのは、GOGO宝来軒さんのみ。他の５店もそれぞれ人気店、折を見てお邪魔できることを楽しみにしようと思います。
