あと、もう少しで11月。
『あたらしい自分になる手帖』2014年版の
使いはじめの時期です！
2013年版をお使いの方は、12月までカレンダーが続くので、
そのまま続行してお使いになっても、
2014年版の手帖に移行されるのでも、
いまの状況やお気持ちで選んでくださいね。
先週まで、服部みれいさんのインタビューをお送りしていましたが、
いかがでしたでしょうか？
今週からは一足先に、2014年版の手帖のコンテンツを
「やってみた」レポートをお送りします。
＊＊＊
◎まずは基本のごはんから
先日のブログでお知らせしたように、
2014年版の手帖では、「弓田ごはん」をご紹介しています。
もうご存知の方も多いかと思いますが、
「弓田ごはん」は、パティシエの弓田亨さんが開発した、
日本に古くから伝わる材料や調理法をベースにした料理で、
『マーマーマガジン vol.18』の特集を読んで以来、
ずっと気になっていたのでした。
今回、手帖を変えるのを機に、食生活も見直してみようと思い、
「弓田ごはん」にチャレンジしてみました。
まずは、『あたらしい自分になる手帖』で紹介している、
「タイ米入りごはん」。
あらたに購入したのは、こちら。
タイ米とアーモンドは食材店で。
いりこは瀬戸内に旅行に行った時に買いました。
その後、アーモンドは皮を剥いて刻んだものを入れる、というのに気づき、
あわてて刻みアーモンドを購入。
食材店の製菓コーナーで見つかりました。
タイ米、アーモンド、いりこ、オリーブオイル、塩…etc.
これまでのごはんの概念が変わるような材料を、炊飯器に投入。
お米も研がないので、水が白濁しています。
どきどき。
炊いている最中に、タイ米と出汁のとってもいい香りが。
それだけで幸せな気分になります。
そして、無事に完成！
基本は炊飯器で炊くだけなので、とっても簡単でした。
実際に食べてみると……おいしい！
うまみがしっかりあって、満足感があるので
おかずなしでもごはんが進みます。
何より、いままで健康食に興味のなかった家族も、
「おいしい！」と言っておかわりしたのが、印象的でした。
◎すっかりハマった、弓田ごはん
一度うまくいくと、どんどん作りたくなるもの。
この日は『マーマーマガジン vol.18』でも紹介されていた、
ひじきごはん。
すごく豊かな味わい！
ボリューム満点なので、このごはんと、汁物と漬け物だけでも
十分なんじゃないかな、と思います。
こちらは、菜飯。
弓田ごはんのテキスト『新版 ごはんとおかずのルネサンス 基本編』
（弓田亨・椎名眞知子＝著 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画＝刊）に、
出ていたレシピです。
（弓田ごはんに興味のある方は、この本、ぜひ、おすすめです！）
大きめに切った里芋がおいしい！
あく抜きや下ゆではしない、というのが、弓田ごはんのルールなのですが、
菜飯に入れた里芋も、下茹でしなくてすむので、楽ちんでした。
この日は、基本のタイ米入りごはん。
粒アーモンド、せっかく買ってしまったので、そのまま入れてしまいました（笑）
これが、案外おいしくて！
このごはんに、以前、『マーマーマガジン』編集部でごちそうになって
気に入ってしまった「ごもく納豆」をかけていただきました。
「ごもく納豆」はひじきや梅干し、ゴマなど
たくさんの材料を入れたもので、食べごたえがあります。
弓田ごはんでは、砂糖やみりんを使わないかわりに
いりこや昆布、干し椎茸、切り干し大根など、さまざまな乾物を使って
風味豊かな出汁をとるのですが
（出汁のとりかたも手帖で紹介しています）、
お味噌汁や煮物に使うと、とってもおいしい。
この日つくったのは、なすの煮物。
弓田先生が主宰されているイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの
ホームページで紹介されているレシピです。
http://www.ilpleut.co.jp/gohan/recipe/
味付けは塩としょうゆだけなのですが、
出汁の豊かな風味で、深いあじわいが。
ほっとするような、なつかしいようなおいしさでした。
＊＊＊
弓田ごはんは、出汁をとるのに時間はかかりますが、
調理自体は簡単。
米をとぐ、あくをとる、下茹でするなどの作業が省けるので
慣れてくると、とっても楽です。
私は朝、会社に行く前に
水と出汁の材料をポットにいれ、冷蔵庫に入れています。
お米も、朝、いりこ入りの水に浸水させて冷蔵庫に入れています。
帰宅後、すぐ料理にとりかかれるので、おすすめです。
（お昼ごはんに作りたい方は、前日、寝る前に仕込むのでも）
手帖を変えると、気持ちが一新されるもの。
この機会に、料理だったり、習慣だったり、
あたらしいことを取り入れてみてはいかがでしょう？
ぜひ、弓田ごはんもお試しくださいね。
＊＊＊
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◎お名前（ペンネームで可）
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