大宮駅東口にある 百名店の有名うどん店、
『駕籠休み（かごやすみ）』
氷川参道近くにあるんですが、店頭のお待ちは恒例です
2008年にオープンした店で、現在は2代目店主さんです
＜水と地粉に拘る＞名店で、
北海道、岩手、群馬、埼玉、長野の五つの産地の地粉を
使い分けています
つゆは、硬水弱アルカリイオン水、
うどんの打ち水は、軟水酸性イオン水を使っているそうです
まぁ～、よく分からないけど、
美味ければ良いのです
うどんEAST百名店に、2020，2022，2024年
に選ばれているんですね
営業時間が10時からで、平日は200食の売り切り終了となります
オペレーションが巧みで、回転は早いので、
お待ちが多くても、列が進むのは比較的早いです
訪問した日が、ラッキーなことに
100円引き祭りの日でした
店内の席配置図
肉汁うどん並 ８８０-１００＝７８０円（税込）
ちくわ天 １３０円（税込）
うどんは地粉特有のやや褐色の見た目で、
捻れがあり、相応のコシがあり、大変美味いです
つけ汁の具材が多いのが嬉しいです
天ぷらは揚げ置きなので、ちょっくら固いけど、
許容範囲ですね
さいたま市大宮区吉敷町2-108-12