サッポロ Premium Yebisu 和奏を飲んでみました。
ヱビスビールが新しいビールを出したので
買って来ました。
和奏と書いて「わかな」と読ませています。
早速飲んで見ると
やはりうまいです。
ヱビスビールは大体そうですが
しっかりした苦味があり
コクもちゃんとしていて
バランスが良い感じがしました。
サッポロのHPによると
「日本固有の伝統品種「信州早生」と
伝統的なホップの系譜を受け継ぐ「リトルスター」、
そして、世界を驚かせるかもしれない
新星「フラノマジカル」。
特長の異なる３種の国産ホップの個性を
最大限に引き出すために
３段階に分けて添加し、
ヱビス酵母によって醸すことで、
力強く優美な味わいに仕上げました。」
とのことでした。
世界を驚かせるかもしれない新星「フラノマジカル」
というのが気になったのでHPを見てみると
「2021年品種登録され、
フルーティな香りをもたらす4MSPという
チオール含量が世界最高水準であるホップ。
フルーティーでトロピカルな香りが特徴。」
ということでした。
で、4MSPとチオールなのですが
チオールって一般的にはすごい臭い化合物で
メルカプタン類と呼ぶらしいのですが
その中で4メルカプト4メチルペンタン2ワン（4MSP)という
チオールは特殊でワインやフルーツの
良い香りの元なのだそうです。
