二日かけて鱧出汁おでんを仕込む女がいるかというはなしで。。。
昨日昼休み、和歌山で４尾買ってきた鱧のうち２尾を塩山椒煮に。
こんなんでました。
残りの２尾は塩をして焼き用に。
頭、骨もいただいてきたので水、日本酒、塩とことこと煮て鱧の白湯スープをとりました。
今朝、ゆで卵を作ってせっせと殻むき。スタンディングオベーション作業。
大根とあく抜きしたこんにゃくは鱧出汁で圧力鍋で煮ます。
その大根の皮を昼ご飯に食べます。
鰆、鱧、イカゲソも焼いて食べました。たんぱく質。
常温でしかおけない海ブドウがそろそろ腐りそうなので、美味しいうちに食べました。
炊きあがった大根、蒟蒻を別鍋に移し、たまご、はんぺん、ちくわを加えて炊く前が最初の写真です。
あ、最後にえ？って写真があるので心臓が悪い方はご注意を。
がおー。
注 食べました。