昨日、令和に決まりましたね、新元号。
れいの響って好きでいい元号と言う方多いですし、わたくしもレイって響好きです。
南都水鳥拳！
佐々木酒造さんの玲瓏もレイですし、なんだか酔い感じです。
そこはそれ。先日、萩野酒造さんに送っていただいた鹿肉での鹿祭り！
まずは圧力鍋で煮ての土手煮。えー、誠に勝手ながら、非常に美味しかったです。日本の鹿はやはり日本の調味料と相性酔いですね。味噌とあう！
おうちでジビエ、鹿の土手煮
料理名：鹿の土手煮
作者：酔いどれんぬ
■材料（２人分）
鹿の筋肉 / １００ｇ
水 / ３００ｃｃ
日本酒 / ５０ｃｃ
生姜 / １５ｇ
味噌 / 大匙２杯
大根 / ８０ｇ
蒟蒻 / ８０ｇ
■レシピを考えた人のコメント
鹿肉を使った土手煮。圧力鍋で煮込むので、ほろっと崩れてお子様からお年寄りまで美味しくいただけますよ。もちろんお酒は進みます。
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硬くなる鹿肉も圧力鍋ならとろとろ。ほんと美味しかった！鹿の状態も良いのだと思います。ありがとうございました、佐藤さん！で、佐藤さんのお酒、春の猫ちゃんをあわせます。
香り系なのですが華美過ぎないのでお食事ともあいます。鹿肉とあわせてぐびぐびしゅわしゅわ。美発泡の可愛い子ですよ。
ビール煮もしてみました。
おうちでジビエ、鹿肉のビール煮込み
料理名：おうちでジビエ、鹿肉のビール煮込み
作者：酔いどれんぬ
■材料（２人分）
鹿肉 / ３００ｇ
ビール / ３５０ｍｌ
マスタードシード / 小匙１杯
黒胡椒 / 少々
塩 / 小匙１杯
蜂蜜 / 大匙１杯
ローリエ / １枚
■レシピを考えた人のコメント
圧力鍋を使うのでとろとろ。ビールはもちろん、日本酒、赤白ワインもご機嫌な一品です。
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これまた酔い！あわせたおビールは長井のクラフトビール。お！グレープフルーツの爽やかな酸系でわたくし好みです。珍しくひょうフレーバーいただきました。ハーブ系の爽やかな香りです。
赤ワイン煮
今度は赤ワイン煮。少し甘めにして、これはワインもそうですが米もすすみますね。個人的に。
秋保ワイナリーさんのベリーaは出汁感もあるので和食と相性酔いと思います。レシピは投稿済みです。
鹿のトマトシチュー
最後はシチュー。これまた酔い出汁でて美味しゅうございました。レシピは後ほど投稿いたします。
っとこの日は鹿祭りでしたが、今週もまだまだ鹿祭りは続きます。低カロリー高タンパクの鹿肉で鹿肉ダイエット！