怒涛の二日間に呑んだお酒たちと、簡単にできてしこたま呑める肴レシピ

先の週末の２日間、たまりにたまった日本酒を呑みきろうとおうち日本酒会を開催いたしました。

といっても、長期保存用とか、、、まだまだ日本酒は家にあるんですけどね。

とにもかくにも、二日目に呑んだお酒たち、第一弾。

わたくしのダメな写真ではなく、D君の綺麗な写真を拝借。ありがとう。

２日目の乾杯は島根の環太平洋のスパークリング。ライスワイン的なぎゅっとした酸があり、べっこう飴のような甘みのあるお酒。つづきまして大利根酒造さんの純米吟醸おりがらみ生原酒「つ」ぴりっと美炭酸の後に白桃系のきれいな香りと甘みが優しく広がります。

whimの酒粕のリンゴ和えと合わせてご機嫌でした。白杉さんのミラーもリンゴ、酒粕チーズにあわせてご機嫌。

二日目のおつまみセット

１日目と大差ないのですが、くわいと干しシイタケの煮物が加わっております。あと高知の弘岡蕪の浅漬けの高知蕪菜結び。高知の弘岡蕪。つるっとして何とも美味しく、聖護院大根的な味わいなのに、お値段1/10くらいだという。薄く切った漬物にして、お高く売ったらいいのにな～。

鰆の紅白なます、くじらのすじぽん酒盗和えのレシピは楽天レシピに投稿済です。くじらのすじぽんと熊野酒造さんのじょうの酒純米吟醸生の組み合わせもよかったです。じょうのお酒は濃醇で、もう少し熟成させて熱燗もよかったな～と思ったのですが、のみきってしまいました。。。

イシモチのこぶ締め、梅酒の梅を添えて

料理名：イシモチのこぶ締め、梅酒の梅を添えて
作者：酔いどれんぬ

■材料（２人分）
いしもち / １尾
塩蔵昆布 / １５ｃｍ
梅酒の梅 / １個
塩 / 少々
日本酒 / 大匙１杯

■レシピを考えた人のコメント
いしもちを使った変わりこぶ締め。梅酒の梅があうんです。

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勝山生が進みました。ん～。

日本酒がすすむ、〆鰆の紅白なます

料理名：〆鰆の紅白なます
作者：酔いどれんぬ

■材料（２人分）
〆鰆 / 60g
大根 / ８０ｇ
ニンジン / ８０ｇ
塩 / 少々
橙 / 1/2個

■レシピを考えた人のコメント
〆鰆を使ったなますです。おせちの残りリメイクとしても使えます。

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鰆なますの酸を若波のfy2の酸と合わせて。

そして、

色々魚のあらで、ブイヤベース風寒

料理名：ブイヤベース風寒
作者：酔いどれんぬ

■材料（４人分）
魚のあら（バトウ、イシモチ、穴子、鯛等） / １００ｇ
玉ねぎ / ４０ｇ
ニンジン / ８０ｇ
トマト水煮缶 / 1/2缶
水 / ４００ｃｃ
ブランデー / 大匙２杯
ローリエ / １枚
塩 / 少々
粉寒天 / １袋

■レシピを考えた人のコメント
色々なお魚のあらで出汁をとって、ブイヤベース風の寒天を作りました。日本酒、ワイン、すすみます。

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