いや～想像以上に楽しい島流しの旅でした。で、買ってきたもので作って呑むまでが旅です。
お酒はあまおうに合わせて若波ですが、の豊島でいただいてきた蕨、買ってきた菜の花を使ってのお手軽マリネ。
蕨とあまおう、菜の花のマリネ
白ブドウの味わい。ちょっと甘目でジューシーな若波があまおうと口の中でふわっと広がります。そして蕨のほんのりの苦みと共にきりっと引き締まり、ご機嫌なはーもにぜーしょん。
【能登食材】あまおうとわらび、菜の花のマリネ
料理名：あまおうとわらび、菜の花のマリネ
作者：酔いどれんぬ
■材料（２人分）
わらび（灰汁ぬき済） / ４本
菜の花（茹で） / ２把
いちご / ３個
いちごドレッシング / 大匙１杯
■レシピを考えた人のコメント
旬のわらびを使った日本酒はもちろんワインもご機嫌な一皿。福岡の若波、純米生をあわせてどうぞ。
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簡単レシピも投稿済。おためしあれ！
たらの芽と筍の土佐梅白和え
タラの芽って天ぷら以外のレシピってあまりないですよね。楽天レシピのカテゴリにも「タラの芽」ってあるのですが、そんなに天ぷら以外投稿する人いる？とはなはだ疑問です。で、能登島で護送されながら、何かないかなと考えたのがあく抜きしてからの白和え。
【能登食材】たらの芽と筍の土佐梅白和え
料理名：鱈の目と筍の土佐梅白和え
作者：酔いどれんぬ
■材料（２人分）
たらの芽（灰汁抜き済） / ６０ｇ
筍（ゆで） / ６０ｇ
木綿豆腐 / ６０ｇ
酒粕 / 大匙１杯
梅干し / １個
鰹節 / 少々
塩 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
旬のたらの芽と筍の白和え。たらの芽、天ぷらだけじゃないんです。
加賀鳶純米大吟醸藍生を合わせてどうぞ。
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灰汁ぬくと苦みなくなり、しかし豊かな香りは残ってご機嫌。梅風味の爽やかな白和えに石川の酒、加賀鳶も進みます。福光屋さんのお酒の中でこちらが最も好きなんですよね～。優美、優雅、高貴さもある素晴らしい味わいで山菜の苦み、香りとご機嫌ですよ。
蟹と蕨のヌタ
蟹と筍、蕨をタルタル風にたたいたもの。レシピ後ほど投稿いたします。能登の酒、白菊と合わせてご機嫌。蟹はパルミジャーノ、菜種油と和え、バーナーで軽くあぶってあります。これが、ぐふふ。
でしめのご飯は、富山のてんこもりを炊いて
能登天卵とじ吸い
能登島から持って帰ってきた瀬成さんの葱のかき揚げ、筍の天ぷらを鰹出汁で煮てたぬき風にし、卵で閉じて出汁茶漬け風にご飯にかけたもの。美味しいだろうなと妄想して作ったのですが、いや～これ妄想大成功。レシピ後ほど投稿いたします。
囚人、、、一般的には痩せて出てくるものですが、能登島への流刑の場合、、、美味しすぎる刑の連続なのでふくふくと太って出所となります。５月は田植え編、７月は夏編がありますので、ぜひ貴方も参加してみませんか？