「油」で「脂」を落とすのがダイエットの新常識!?食事に加えれば内臓脂肪が勝手に燃える体に…＜中鎖脂肪酸＞のスゴイ効果
令和元年の厚生労働省のアンケートに回答した20歳以上の男女のうち、食習慣について「関心はあるが改善するつもりはない」と答えた人の割合は、男女それぞれ約25％だったそう。
今回は、炭水化物を食べてOK、激しい運動をしなくてOK、お酒を飲んでもOKな「齋藤式満腹やせメソッド」を医学博士の齋藤真理子先生に紹介してもらいます。その齋藤先生いわく、「油＝健康に悪いという固定概念を取り払ってほしい」そうで――。
「油」で「脂」を落とす！これがダイエットの新常識
ここでちょっとクイズです。
「手についた油性マジックを簡単に落とすなら、次のどれがいいでしょう？」
1.水
2.油
3.石鹸
正解は2の油です。
油性ペンに含まれる油は、水や石鹸（せっけん）では分解できず、油で浮かせて落とすのが効果的です。
油を含む、ケチャップや口紅、クレンジングオイルなどで落とすという人もいるようです。
では、「脂（脂肪）」を落とす「油（オイル）」があるということをご存じの方はいらっしゃるでしょうか？
その正体などは、あとで詳しく説明しますが、「内臓脂肪を減らすためには、『油』を摂るのが近道」である。この事実が近年、多くの医師や研究者にも認められてきています。
私たちは今までのダイエットブームなどの刷り込みにより、「オイル＝太る・健康に悪い」、「オイル抜き＝やせる・健康にいい」と、油（オイル）過度に遠ざけすぎているように感じます。
ですが、それは、むしろ体にとって「損」なことなのです。
油（脂質）はタンパク質、炭水化物と並ぶ重要な栄養素の1つであり、細胞膜やホルモンを作るために必須の成分です。
良質な脂肪分がないと、良質な細胞を作れないのです。
さらに、摂った適量の脂肪は、糖質を過剰に摂取しない限り、直接体内で脂肪になることはありません。
みなさん、認知症予防や頭の回転や記憶力がよくなる成分として、EPAやDHAという言葉を聞いたことがありませんか？
これも、油です。
まずは、油＝健康に悪い、その固定概念（こていがいねん）を取り払ってほしいのです。
適量を知り、バランスよく食事に取り入れれば、油は健康な体づくりの最強のパートナーとなってくれるのです。
新時代に突入！「料理用油」から「サプリ的オイル」へ
みなさんは普段、油をどんなふうに摂っていますか？
「てんぷらなどの揚げものや炒めものの調理油、もしくはドレッシングで」という方は多いのではないでしょうか。
『「内臓脂肪がなかなか減らない！」という人でも勝手に内臓脂肪が落ちていく食事術』（著：齋藤真理子／アスコム）© 婦人公論.jp
量はどうですか？
「できれば油は少ない方が健康にいいと思っている」……なるほど。でもその考え、ちょっと古いかもしれませんよ？
実は令和の今、油はそのまま飲んだり、食事にかけたりして、サプリメント的な使い方をする「オイル新時代」に進化しつつあります。
少し話は脱線しますが、その進化の歴史を少しひも解いていきましょう。
健康ブームから、オリーブオイルやオメガ3が台頭！
実は1950年代から地中海食が健康によいことが研究され、1970年代から野菜や全粒雑穀類、オリーブオイルなどを食べる健康的食事として注目を集めました。
ギリシャやイタリアなど地中海を取り巻く国々の食生活に由来し、乳製品や肉より魚を多く食べ、野菜や全粒穀物などとともに、とにかく新鮮なエクストラバージンオリーブオイルを料理に使ったり、直接飲んだりというものでした。
日本でも、1990年代後半以降からブームになり、食事のときにオリーブオイルをスプーン1杯飲むという習慣を持つ人が、徐々に増えてきました。
そのうち健康ブームの流れから、動脈硬化や血栓を防ぎ、血圧を下げたりLDLコレステロールを減らしたりしてくれる「オメガ3」という種類の油、特に魚に含まれるEPAやDHAなども摂ったほうが体にいいという話が広がりました。
2000年に入ると、オメガ3を含むアマニ油やエゴマ油、その油が入ったドレッシングなどがスーパーで売られ注目されるようになりました。
「サプリ的オイル」の真打ちとして登場した中鎖脂肪酸！
その後、このオイル新時代の「真打ち」として注目されるようになったのが、脂肪燃焼、免疫力アップ、抗菌作用、認知症やアレルギー症状の改善、美肌に美髪と、さまざまな美容と健康の嬉しい効果が期待できる、ココナッツオイルなどにも多く含まれる中鎖脂肪酸（ちゅうさしぼうさん）のオイルです。
ところが、このココナッツオイルは、これらいい効果が期待できる「中鎖脂肪酸」の含有量が、その実、全量の約60％。
さらに少し風味に特徴があり、好みが分かれるところ。悪くはないけれど、もっと濃厚な純度100％で、クセのない中鎖脂肪酸オイルがないものか……。
それが「齋藤式満腹やせメソッド」で主役といっていい存在の「MCTオイル」です。
このオイルを食事にかけたり、食事中にサプリ的にとったりする。
食事に加えることで、内臓脂肪が勝手に燃える体になるというすぐれものです。
「サプリ的オイル」が生まれるまでの歴史＜『「内臓脂肪がなかなか減らない！」という人でも勝手に内臓脂肪が落ちていく食事術』より＞© 婦人公論.jp
MCTと英語なので、ちょっとケミカルな感じがしますが、MCTは中鎖脂肪酸の英語名 Medium Chain Triglycerideの略称で、母乳や牛乳などの乳製品、さらにはココナッツなどのヤシ科植物の種実に含まれる成分です。
さらに言えば、MCTオイルが食卓に並んだのは、まだ歴史が浅いですが、50年以上、医療や介護、スポーツなどの現場では使われてきたものなのです。
※本稿は、『「内臓脂肪がなかなか減らない！」という人でも勝手に内臓脂肪が落ちていく食事術』（アスコム）の一部を再編集したものです。