秋田県横手市 阿櫻酒造さんのお酒です。
私好きなんですよねー、これ。
華やかな味なのにキリっと引き締まったところもあって。
いろんなお酒を出しているのですが、
今回呑んだのは
酒米は美郷錦、１號酵母で醸したお酒です。
美郷錦ってはじめて聞きました。
秋田県で開発された酒米みたいですね。
山田錦が父、美山錦が母とか。
1號酵母については、以前記事にしたことがあります。
大正5年～昭和10年に頒布されていた酵母と
古い歴史の酵母です。
新しく造られた米を古い酵母で醸す。
そんなお酒です。
香りは阿櫻にしては穏やかなような気がします。
呑むとお米の華やかさがふわぁっと口の中に広がりますが
キレはよく、引き締まった感じがします。
キレがいいので、どんなお料理にでも合います。
なので、あっという間に呑んでなくなってしまった
阪神百貨店にお蔵さんが出店したときに購入したのですが
また大阪に来てほしいなー買うから
そして今日も吞んだくれ