職場から少し歩いたところにある立飲み屋さん。
かなり前から気になっていましたが、やっと行けました。
「しっかりしたお酒が呑みたい」と言って
勧められたのがこれです。
京都府京丹後市 木下酒造さんが醸す「玉川」。
ここの杜氏さんはイギリス出身。
直接お話を伺ったことがありますが、
その辺の日本人よりよほど日本人らしい（笑）
玉川の特徴は、何と言ってもボディの強さ。
しっかりした風味のお酒です。
一号酵母を使ったお酒を醸しているとは知らなかったので
興味深かったです。
一号酵母のお酒については
以前記事にしたことがあります。
今回呑んだ玉川、この櫻正宗とは全く味が違いました。
すごく酸味が強いです。
酸がぶわーっと口の中で暴れます（笑）
それでいてしつこくなく、味が残らないので
意外とどんな料理にでも合うと思います。
しつこくない理由は、たぶんこれ。
醸造アルコールが含まれているんですね。
なのでスッキリした味わいに仕上がっていると思います。
酸味が強いお酒というと、
生酛や山廃といった
昔ながらの造り方で醸されたお酒が思い浮かびます。
濃厚な味のお酒が多く、くどいと感じる人もいるでしょうが
そんな方でも大丈夫な味わいだと思います。
いいお店、いいお酒に出逢えて
今日はいい日でした
そして今日も吞んだくれ