「家庭でできる減塩のコツ」
減塩の基本と家庭でできる工夫
腎臓病や高血圧と診断されると、まず最初に医師や栄養士から言われるのが「塩分を控えましょう」という言葉です。
けれど、「どう控えたらいいの？」「味気ない食事になりそう…」と不安になる方も多いのではないでしょうか。
実は、減塩はちょっとした工夫の積み重ねで無理なく実践できます。そして、薄味に慣れてくると、素材本来の味がより美味しく感じられるようになります。
家庭での減塩ポイントチェックリスト
🔹納豆のタレ、全部かけてませんか？？？
→納豆のタレを半分に
市販の納豆に付属するタレは、全量使うと意外と塩分が高いです。半量にしても十分風味があり、からしを活用すれば満足感も。
🔹手軽だから・・・麺類の頻度はふえていませんか？
→塩分０のうどんやそばを使用・味噌汁・うどんの汁を飲まない
汁物は塩分が溶け出しているため、具を楽しむ程度にとどめましょう。
🔹減塩調味料は使用していますか？
→減塩調味料を活用
減塩しょうゆや味噌は、通常のものに比べて塩分が約30～50％カットされています。
🔹出し汁をとっていますか？
→簡単だしをとる
昆布、かつお節、干し椎茸などでしっかり出汁をとると、塩分控えめでも美味しい料理が作れます。出汁をとるのが面倒な場合は、仕上げに鰹節を手でもんでから加えると、ふわっと香りが立ち、減塩でも満足感のある仕上がりになります。
🔹香味野菜は買いますか？冷蔵庫に眠っていませんか？
→香味野菜を使う
しょうが、しそ、みょうが、ゆず皮などを取り入れると、風味が広がって塩を減らしても満足できます。
🔹調味料を最初から加えていませんか？
→調味料は仕上げに少量
調理中に加えるよりも、食べる直前に少しだけかけることで味をしっかり感じられます。
減塩は家族全体の健康にも
減塩は腎臓病の方に限らず、家族みんなの健康維持にもつながります。お子さんや高齢の方にも優しい味付けになるので、ぜひ一緒に取り組んでみてください。
減塩の第一歩は「気づくこと」から始まります。今日の食事で何に塩分が使われているかを観察し、少しずつ置き換えていくことが、長く続けるためのコツです。
次回は、外食やコンビニで減塩を実践する工夫についてご紹介します。
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