福島県郡山市の日本調理技術専門学校。
今年3月に書道パフォーマンスをさせていただき、その時に書いた作品が表装を終えて、正面玄関に飾っていただいています。
書道パフォーマンスで書いた「食」という2メートルほどの作品は、遠く広島県の業者さんで表装していただいたそうで、広島から福島まではチャーター便で運送されたとお聞きしました。
思えば、3月から私の人生も大きく変わりました。
あの時、「様々な試みをして、自分の味を追求する」という意味を込めて書かせていただいた「心味」は今日の私自身にも書と向き合う上で忘れてはいけない言葉になりました。
先生方の料理は美味しく、盛り付けや所作が美しい。学生の皆さんの心味を応援しています。
日本調理技術専門学校の先生方をはじめ、ご関係者の皆様に心から感謝を申し上げます。
※写真は今日のランチで私が試みた「心味」の一歩です。