3月3日、ひな祭りの日のうちの晩ご飯です。
スモークサーモンと蒸し海老のちらし寿司
菜の花の辛子和え
蛸ともずくの酢の物
竹の子土佐煮
鶏と紅生姜の落とし揚げ
竹輪の磯辺揚げ
揚げかまぼこ
はまぐりのお吸い物
茶碗蒸し
3色マカロン
いちごプチシュー
いちごミルク雛あられ
ひな祭りといえば、やっぱりちらし寿司。
スモークサーモンを薔薇の花のように巻いて、ちょっと華やかに盛り付けてみました。
他には、定番の菜の花のおひたしやはまぐりのお吸い物、揚げ物、茶碗蒸しなど。
和食はどうしても塩分が高くなりますが、減塩タイプのお塩やお醤油、お出汁を使って、減塩と薄味を心がけています。
桜餅を買いに行けなかったので、デザートは春らしい色合いの3色マカロンとプチシュー、ひなあられを小さな重箱に盛り合わせました。
メニューは毎年変わり映えしませんが、赤とピンクのテーブルセッテングで、ひな祭りらしい食卓になりました。
ミントには、今年もウェットフードのちらし寿司をご用意！
今回はちょっと可愛く、お花の形で型取りしてみました。
上には味付け無しで焼いた錦糸玉子、ほぐした鶏ささみ、薄く切ったカラフル野菜のおやつをトッピング。
ウェットフードは水分が少なめのものを使うと、形が崩れにくく綺麗に仕上がります。
可愛いちらし寿司を前にして、ミントも嬉しそう。
「可愛くて美味しそうですね〜！」
食べやすいようにいつもの食器に移し替えて、さぁ召し上がれ！
いつも野菜のトッピングはお残しするミントですが、今回は見事完食してくれました。
ミンちゃんが喜んでくれて、お母さんも嬉しいよ！