昨日、豚バラが安かったので、豚の煮込みを作りました。
１キロぐらい煮込んでいます。
いつもは、お醤油と紹興酒で煮込んでいるのですが・・・
あると思っていた紹興酒がありません・・・orz
困り果てた挙句、スーパー行くしかないなと思いながらも、棚をごそごそしていたら・・・
ありました、泡盛（古酒）！！
・・・もしかしたら、お高いお酒だったのかも・・・
がしかし、わたくしお酒飲めない体質なのですよね
ま、いいか♪
ということで１瓶ドボドボと使ってしまいましたよ（＾＾；
まだ、煮込み中なのでどんな風に出来上がるかは分からないけど。。。
泡盛は沖縄のお酒。
沖縄は豚肉料理が多い。
ということで、おいしく煮込めたらな、と思います。
これを作ると、煮込み汁を再利用しさらに豚バラの煮込みを作ると、深みのある煮込みになるのです。
これから、煮込みが多くなりそうです♪
■豚バラ肉の煮込み
豚肉：１キロ
長ネギ：３本
にんにく：３個
しょうが：２００グラム
しょうゆ：５００ミリリットル
泡盛：７２０ミリリットル（４号瓶）
（紹興酒でもＯＫ）
・長ネギを５センチほどの長さで切る
・しょうがの皮をむき、輪切りをしていく
・にんにくの皮をむき付け根を切り取る
・豚バラ肉を適当な大きさに切る
（バラブロックのままでも、一口サイズにしてもＯＫ）
・鍋に切った長ネギを敷く。
・豚ばら肉を長ネギの上に乗せる。
・しょうゆ・お酒を鍋に入れる。
・しょうが・にんにくを鍋に入れる。
・そのまま中火で煮込む。
なお、１日目はそのまま、煮込んだり寝かしたりを繰り返し、２日目以降に食べると味がなじんでおいしくなります。