バイクにはちょっとヤバい位の良いお天気と気温ですが、
久々にトリシティ125に乗って青森店ラーツー、
今回は「家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家」さんに行って来ました。
こちらは「青森大勝軒」の野呂大将がオープンさせた、
「王道家」清水社長直伝の家系ラーメンのお店になります。
今回は「チャーシューメン」(1,000円)と「ライス」(100円)を頂いてみる事に。
「チャーシューメン」
醤油タレのかえしが強めな濃厚豚骨スープ。
醤油タレのかえしは強めですが、濃厚な豚骨のお陰で全体的にはマイルドな印象に。
強めの醤油タレのお陰で、濃厚な中にも後味にキリッとキレがある感じです。
家系らしい短めの太麺！
濃厚なスープをガッチリ受け止める太麺は、
しっとりとしたモチモチ感のある麺ですね。
「チャーシューメン」はチャーシュー3枚追加で合計4枚入り。
薄切りですが大き目なチャーシューは柔らかくて、
燻製のような香りがほんのり感じられます。
チャーシューメンにはここで味変の「刻みしょうが」を。
生姜の風味と辛さがストレートに伝わって来ますね、
濃厚な家系スープに爽やかな生姜の刺激が良く合います！
スープに生姜のすりおろしを溶かし込む訳では無いので、
スープの味自体は変わらないのがポイント。
時折来る生姜のアクセントを楽しむのが良い感じです。
ライスには「無限にんにく」をたっぷりと！
スープに浸した海苔で巻いて頂きます。
この「無限ニンニク」はご飯に良く合いますね、
「青森大勝軒」さんの豚そぼろとも良い勝負です！
ご馳走様でした！
「家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家」
住所：青森市野尻今田97-14
営業：10:00～15:00 17:00～21:00
定休：年中無休(臨時休業あり)