4月に入りましたが青森はまだちょっと寒くて、もう少し温かくならないと長距離のバイク運転は厳しいので、
今回はトリシティ125で近場の青森市は中佃にありますラーメン店、「中華そば あお鬼」さんへ伺って来ました。
こちらのお店は堤町にあった人気店、「ラーメン屋手打 赤鬼」さんの元従業員さんが開いたお店で、
「ラーメン屋手打 赤鬼」さんは残念ながら閉店してしまいましたが、その当時の「赤鬼」の味を継承して今に伝えているお店です。
今回はこちらの「特製らーめん」(1,090円)にして見ました。
「特製らーめん」は背ロース、肩ロース、ワンタン、玉子をトッピングした欲張り仕様！
その他のメニューは↑こちら。
「特製らーめん」(1,090円)
「煮干し」ではなく、より上品な「焼き干し」を使ったスープ。
上品な焼き干しの香ばしさに、ほんのりとした甘みもありますね！
動物系のコクと出汁の旨味がギュッと詰まった、津軽の中華そばです！
麺は自家製麺の平打ち縮れ麺。
かなり強めの縮れがある太目の麺なので、スープが良く絡みますね、
麺を啜る度に、ふわっと焼き干しの香ばしい風味が感じられます！
チャーシューは2種類入り！
肩ロースは昔ながらの中華そばのチャーシューと言う感じですね。
もう一枚の背ロースはかなりの大きさ！こちらのチャーシューはしっとり柔らか！
ツルッモチッとしたワンタン！
緑色のはワカメかと思っていましたが、こちらもワンタンでした。
黄身がトロッと半熟！黄身が濃厚ですね。
ご馳走様でした！
「中華そば あお鬼」
住所：青森市中佃1-4-31
営業：10:00～15:00 17:00～20:00
定休：毎週火曜日 第2・第3水曜日