子宝相談・婦人病の
群馬 太田 星漢堂（せいかんどう）薬局
薬剤師・認定不妊カウンセラー・国際中医専門員・スポーツファーマシストの小林潤子です
剤師・認定ダイエットカウンセラー・国際中医専門員・スポーツファーマアシストの小林正実です。
１ 食中毒予防のキッチン衛生管理法は？
「食事の後片付けはそれだけで面倒なのに、毎回、消毒なんて」と思われる主婦の方も多いでしょう。そこで、かんたんな消毒法をご紹介しましょう。
まず、食器は洗剤で洗った後水洗いし、洗いオケに入れます。そこに沸騰させたお湯をかけ、すぐに食器バサミや菜箸などを使って取り出します。沸騰したお湯を使うとすぐに自然乾燥しますから、布巾についた細菌による感染が予防できるとともに、拭く手間も省けます。
◇この他にも、調理器具の衛生的な手入れ法をご紹介します。
肉や魚に使った後は、そのたびに熱湯消毒をする。使用後の牛乳パックを開いて洗い、乾燥させたものを用意しておき、肉、魚を扱うときはまな板のうえに敷いて使い捨てにするのもおすすめです。
●スポンジ
３個程度を常備。洗剤で十分に洗った後、乾燥させます。
魚や肉を扱った機具に使ったら熱湯をかけてから乾燥させます。
●布巾多数、用意しておき、使った後はひとまず、バケツなどの容器にためておきます。ある程度たまったら十分な洗剤洗浄と水洗いの後、まとめて煮沸消毒します。なお、漂白剤は洗剤で汚れをしっかり落としてからでないと十分な殺菌効果が得られません。
◇なお、漂白剤は洗剤で汚れをしっかり落としてからでないと、十分な殺菌効果が得られないことを、覚えておきましょう。
