魂に栄養を与える香りの習慣
お香パティシエJP
椎名まさえです。
主人が
「山椒の実」を買ってきました。
そこで今日は
山椒の実で作る
ハーブオイルの作り方をお伝えします！
山椒は和のスパイス。
海外でもジャパニーズペッパーと呼ばれ
大人気のようです。
4月から5月にかけて黄色い花が咲いたあと、
6月頃になると青い実がつき、
これが一般的に山椒の実と呼ばれ、
ちりめん山椒や佃煮などの料理使われます。
このあと赤くなるまで成熟したものは、
乾燥させて粉の山椒として
薬味に利用されます。
せっかくなのでこの山椒の実で
何か作りたい！！！
と思いまして・・・
お香パティシエ講座受講中の
島根県の生徒さんに
「山椒オイル」の作り方
を教えてもらいました。
【材料と作り方】
材料
山椒の実30g オリーブオイルまたはごま油 100mℓ
①山椒の実を7分ほど塩水で下ゆでして、
湯を捨て水気がなくなるまで空炒りする。
②少し潰すか包丁で軽く刻み、
お好きなオイルに漬ける。
☆コツとポイント！
下ゆでは指で潰せるくらいの硬さです。
多めの塩で茹でた方が美味しいです。
オリーブオイルで作ると洋風に、
ごま油で作ると中華風になります。
私は、ごま油で作ってみました。
パスタにも美味しそうです♪
山椒に含まれるの多くの芳香成分は
精神安定や集中力アップに効果的。
今の季節をお楽しみください♡
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