今回の釣りの魚料理～VOL３

久し振りに釣りの魚料理を紹介するテーマです。

今回はクロソイです。

クロソイ、北方系の魚でメバルの仲間です。

低水温に強いの、主にこの時期の魚ですね。

基本的に根魚ですので、煮付け等がポピュラーですが、

今回は刺身にしました。

綺麗な白身でタイのようです。

が・・味が決定的に違います。

脂のノリが良く、濃厚な味わいです。

旬の良く肥えたイサギのような味わいです。

美味いです。。

初めて食べましたが、私的には鯛より美味く感じます。

昆布締めとかではなく、魚そのものを味わった方が美味いと思います！