今日はワインの紹介
ワインと料理 ( ici ) いちここのところ忙しかったのでブログお休みしてました。今日は12月用に仕入れたワインの新顔のご紹介！カリフォルニア(ナパ)のカベルネソーヴィニヨンウルトラバイオレット面白いワインを見つけたので仕入れてみました。美味しかった～！最近ナパヴァレーのワインは美味しいのはわかってるけどコスパが悪く 無理かな～と思ってましたけど、なかなかコレ美味しい 価格も メチャ安い訳では無いけれど,しっかりとした作り手の丁寧なワインです。詳しいコメントはネットから端折って拾いました。以下コピーしました。⬇カリフォルニアで今最も脚光を浴びる女流醸造家の一人、サマンサ・シーハン が手掛けるワイン。大量生産とは一線を画す手工芸品ならではの面白みのある内容であり味わい共々心躍らせるワインです。カリフォルニアの果実感を大切としている印象です。初期の香にジャムの印象も持ちましたが、酒肉はジャミーでありません。相応の酸度から熟度が相殺される為もあるでしょう。ジューシーな赤果実のコンポートに近い香りから、口中では熟したブラックベリーやカシスの風味、スモモの酸、残り香にはスミレやバラの花びらの趣き。時間の経過に従い、ブルーベリー様な紫のイメージが増します。タンニンは穏やかでまろやかな喉越し。フレッシュな果実感を大切にされたい方は、比較的早めに低めの温度でもOK。対して二次的な旨みの知覚を増したい場合は、2日目以降も楽しみが残されます。そのサマンサがナパ・ヴァレーの葡萄に特化したブランドが「ウルトラバイオレット」です。葡萄は彼女が持つ栽培家達の人脈を使い、ナパ・ヴァレーのハイ・クオリティの葡萄をできるだけ安く仕入れています。ゆえに非常にコスパの優れたワインとなっています。美味しそうでしょ！なくなり次第終了です。次はコレ！X JAPAN の YOSHIKI が造ったレアなワイン入荷「Y by Yoshiki」（ワイ・バイ・ヨシキ）試飲会で飲んでぜひ入荷したいと思っていた所入荷があるとの情報で注文することが出来ました。以下、輸入元資料より X JAPANのリーダーでドラマー/ピアニストを務め、作詞・作曲・編曲家であり、音楽プロデューサーでもあるYOSHIKIが、新作ワイン「Y by Yoshiki」（ワイ・バイ・ヨシキ）をプロデュース致しました。2009年に誕生した「Y by Yoshiki」は、YOSHIKIとナパ・ヴァレーのワイン造り手一族の4代目であり醸造家でもあるロブ・モンダヴィ Jr.とのコラボレーションにより造られたワインです。カリフォルニアに拠点を置き、ワインに親しんできたYOSHIKIは、常にモンダヴィ・ファミリーを称賛し、彼らの造るナパ・ヴァレーのワインを購入しコレクションし続けてきました。そして彼がコラボレーションの相手として選んだのが、カリフォルニア・ワイン業界で最も尊敬されるファミリーの1つであるマイケル・モンダヴィ・ファミリーでした。2009年2月、ナパ・ヴァレーを訪れたYOSHIKIは、マイケル・モンダヴィとロブの親子と会い、彼らの自宅で夕食を共にし、マイケル・モンダヴィ・ファミリー・エステートではロブと共にワインのティスティングを行い、シャルドネとカベルネ・ソーヴィニョンのブレンドを行いました。その時にブレンドした最初のヴィンテージである2008年カベルネ・ソーヴィニョンとシャルドネは2009年の秋に日本でリリースされました。このワインはYOSHIKIの個人的に好きな味わいやフレーバーを、彼がティスティングから選び、造られたワインです。その後、2016年秋に新しくリリースされた2011年カベルネ・ソーヴィニョンと2012年シャルドネは、カリフォルニアの銘醸地であるナパ・ヴァレーのブドウだけから造られたプレミアムワインでした。2017年暮れにはそのワインが大注目され即完売。日本の市場から一切ワインが無くなってしまいました。そこでYOSHIKIはより多くの人々にカジュアルに飲んでもらえるワインを造りたいと考え、再びロブと試飲を重ね、セカンドワインとも言える新しい「Y by Yoshiki」を完成させました。前作同様それぞれの品種の個性を十分に表現し、且つカリフォルニアらしさも楽しめるワインとなっています。＜商品名 参考小売価格＞ワイ･バイ･ヨシキ カベルネ･ソーヴィニョン カリフォルニア 品種：100% カベルネ･ソーヴィニョン アルコール度：13.5%熟成：フレンチオーク樽（新樽45％）で12か月熟成アぺレーション：カリフォルニア醸造家：ロブ・モンダヴィJr.ティスティングコメント：真紅の色合いで、ダークチェリー、ベリー、黒い果実のアロマが感じられます。味わいは黒い果実のフレーバーに、コーヒーやチョコレートのニュアンスとかすかなバニラが感じられ、絹のようなしなやかなタンニンを持ち合わせています。カリフォルニアの良くできたカベルネは旨みと甘み、そして深みがあり、濃い果実にコーヒーのニュアンスやチョコレート、かすかなバニラ…といった良く聞くワインの宣伝文句がそのまま感じられるのですが、まさにこれはそんな表現を味わう事の出来るワインだと思います。そして、更に柔らかさも兼ね備えているので、今あけて直ぐに飲んでもとても美味しくいただけるのです。こちらのワイン、産地はナパ・ヴァレーとしか情報はありませんが、ナパの中の一等地中の一等地、オークヴィルの良質な畑で生産されるカベルネの味わいがするワインだと私は感じました。 （ワイン生産者はもとより、巨万の富を得て成功した人の中にはナパヴァレーにワイナリーを持ちたいと願う人は少なくありませんが、その中でもオーパス・ワンをはじめとする一流生産者が集うオークヴィル地区は喉から手が出るほどカベルネにとっては最高の土地。とても良質な葡萄を産出していますが、土地がもう無いため手に入らない事でも有名です）実際にはオークヴィルの葡萄ではないかもしれませんが......(^^;; そんな味わいがするほど美味しいです。また、モンダビと言えばあのオーパス・ワンをフランスムートンのロスチャイルドと共同で造った言わずと知れた一流の生産者ですが、このワインはそのモンダビの経営者のロブ・モンダヴィJrさんがYOSHIKIさんの為に普通は出さないような本当に良いトップクラスの葡萄、自分のところのワインでも相当トップクラスのキュヴェにしか使わないような葡萄を提供したのだろうなと想像もしてしまう程の味わいなのです。絶対にお値段以上、誰が飲んでも美味しくて分りやすいワイン。 そしてもうこれで最後、売り切れたら二度と買えなくなってしまうワインなので、YOSHIKIさんファンだけでなく、ワイン好きの方にも是非飲んでいただきたいと思ったので、投稿させていただきました。と言う事です。実際試飲会でも注目されてました。とても美味しいワインです。価格はまだ予定価格ですが8800円くらいかな？次もカリフォルニアはナパヴァレーしかも１等地の かのスタッグスリープディストリクトです。ここはカリフォルニアワインを有名にさせた、パリスの審判 (1976年のフランス対カリフォルニアのブラインドテイスティング(目隠し審査)で当時まだ無名だったカリフォルニアワインがフランスを(世界を)代表するようなワイン達(ムートン,オーブリオン,ラスカーズ等)を差し置いてトップになったのは白も赤もカリフォルニアでした。)でトップになったのが赤がスタッグスリープでした。て前置きが長いですが、そう！シルバラードのカベルネソーヴィニヨンです。ここのワイナリーはデズニーの娘が造るワイナリーです。以前から試飲会で美味しい美味しいと言いながらカベルネの取り扱いは初めてになります。最高の畑で最高のワインの一つだと思います。漫画｢神の雫｣でも登場した、その中でもサラリーマンのシャトーマルゴーとまで言ってましたね～！ではこちらも以下コメントを貼り付けです。ウォルト・ディズニーの愛娘、ダイアン・ディズニー・ミラーさんが、亡き父の遺産を注ぎ築き上げたエリアで最も生真面目な造り手カベルネの聖地SLD発、オーパス・ワンを上回るWS97点×2度の誉れシルヴァラード・ヴィンヤーズは、ナパ・ヴァレーの小地区、“SLD”ことスタッグスリープ・ディストリクトに自社畑とワイナリー設備を有します。通称「パリ事件」こと1976年の米仏銘醸対決、更にはそれに端を発し催された「1986年リターンマッチ」で共に、第一位ワインを輩出したいわば“世界No.1カベルネの産地”がSLD。後に幾つも現れた、トレンドを意識したワインの陰に隠れてしまった感もありますが、かねてよりこの地区で屈指の輝きを放ち続けた造り手の一つがシルヴァラード・ヴィンヤーズです。一例として、ワインスペクテイターのレイティングに目を通すと・・・■ ＷＳ９７点を献上されること２度。“ハイリー・レコメンデッド”(最大推奨品)に“セラーセレクション”(要所蔵)の栄えある称号も手中に収めます。これが如何に際立つ内容であるか… 膨大なワインを批評対象とする同誌の中から、この水準に達するワインは「数年に一度」ほどに留まります。例えば稀有の大当たり2012年と2013年を含む2010～2013年にかけてのカリフォルニアワインにあって、WS97以上に達したものは唯一つ。十数度ものパーカー100点を誇るシュレーダーが記録したWS97点に限られます。ちなみに、「カルトの王様」スクリーミング・イーグルの最高はWS98、オーパスワンのそれがWS96に留まることからも、実力の程をお分かり頂けるでしょう。ワインアドヴォケイト(ロバート・パーカー)、ワインスペクテイター、スティーヴン・タンザー氏主宰インターナショナル・ワインセラー、ワインエンスージアストetc...シルヴァラードのワインは、これらメジャー専門誌を始め多くの有名媒体より相当の賛辞を浴び続けながらも、日本では長く紹介の機会に恵まれずにいました。シルヴァラードの初輸入を控えた2005年暮れ、ゼネラルマネジャーのラッセル・ワイズ氏と会食する機会がありました。偉大な父の名を汚さぬ為でもあるでしょう。故人の末裔として、その生真面目なワインへの向かい方を知るに至ります。(後述) シルヴァラードのワインは、ディズニーのキャラクターに等しく、いつの時代にも愛される造りが貫かれています。『サラリーマンのシャトー・マルゴー』と称されたワインがこちら。その言葉に似つかわしく、二つの世界的銘醸地、ナパ・ヴァレーとボルドーの美点を兼備するしなやかなカベルネです。【味わい】ブラックチェリーやブルーベリーの豊かなアロマにオーク由来の甘美な香り。グラスの中では濃縮されたカシスや黒系のベリーを思わせ、口中ではリコリスやシナモンスパイスのニュアンスがバニラの風味と絡み合う。豊かな口当たりに優れたバランス感を兼ね備えた価値あるカベルネ。【果実(畑)】自社畑産元詰めを意味する“エステイト”の名称通り、買い葡萄の使用は一切なし。年により若干の比率違いはあるものの、世界に名声を博すSLD地区のスタッグスリープ・エステイト・ヴィンヤードの果実を相当量採用のうえ、他ブレンド用もナパ・ヴァレーの自社畑(エステイト・ヴィンヤード)から。スタンダード版と言えども、果実の源は一等地に限られます。フレンチオーク(90%程)+アメリカンオーク併用(新樽比率40-50%)×17か月前後【品種構成】カベルネソーヴィニヨン80%前後 Cabernet Sauvignon, メルロー Merlot, プティヴェルド Petit Verdot, カベルネフラン Cabernet Franc【原産地呼称】カリフォルニア州＞ ナパ群＞ナパ・ヴァレーAVA｜Napa Valley, California, USA【タイプ】[赤] フルボディ Full【内容量】750mlシルヴァラードのカベルネソーヴィニヨンとは、当該品種にとっては二つの世界的銘醸地、ナパ・ヴァレーとボルドーの美点を兼ね備えます。『サラリーマンのシャトー・マルゴー』とは、そんな意味合いがあっての言葉かもしれません。奇をてらうことなく手掛けられた生真面目な正統主義であり、「ナパとボルドーの良いトコ取り」に価値を求める方にとっては、とても有り難い存在です。というコメントです！すごいワインでしょ！デイリーワインではございませんので ちょっと記念日とか晴れの日に飲むワインです。今年末年始に如何ですか？サラリーマンのシャトーマルゴーですよ！( ici ) いち 当店での価格で12000円です！高いですけど飲む価値アリです！酒屋さん価格でオーパスワンを4~5万円出す事考えたらとても安く感じるのではないでしょうか？シャトーマルゴーだったら6万ぐらから良い年のは20万円くらいまでするものです。弱気で恐縮ですが1本しか仕入れてませんご注文してもよいかな～？とか思った方は来られる時に在庫確認お願いします。売り切れの場合も連絡頂ければすぐに取り寄せます。今回は年末年始用ちょいと高級ワインの紹介でした。 あ！そう言えば在庫でこれまたカリフォルニアはナパの高級ワイン｢リッジ｣のガイザーピークとかビンテージのハイツのカベルネソーヴィニヨンとかもあったり イタリアのサッシカイア とか ソライアのビンテージも眠ってたり･･･泡はアサラの2014年スパークリング南アフリカではキャップクラシックと言うのですがいわゆるシャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)で丁寧に造ってるもので、とても美味しいです。美味しいと言われる有名高級シャンパーニュもたくさん飲んできましたがどうなんでしょうか？南アフリカを贔屓してる訳ではないですが多分その辺の高級ブランドシャンパーニュよりも美味しいです！グラスに注いだ時の香りが普通にシャンパーニュ！香りが良くてフルーツ感もある。泡もクリーミーで綺麗で繊細口に含むと口いっぱいに泡が広がり香りも一緒に広がります。ミネラル感だけでなく旨味！というものがハッキリとあります。そしてフルーツ感！あ〜！美味しい！幸せ～！って感じにしてくれます。最近、南アのよく出来てるチョットだけ高いスパークリングワインを 飲む機会も多いですが、フランスの有名高級シャンパーニュより南アのこだわりスパークリングの方に軍配上がる方が多いような気がします。フランスのシャンパーニュと言われるその中でも特に高級ものにならないと味わい深いものが出ない旨味がありますよね、そう幸せに してくれるソレです。価格は結構してしまいますがとても美味しいです。高級ブランドシャンパーニュ！でもその味をいともあっさりと南アのこだわりスパークリングは出してしまうのです。しかも価格はずっと下でコスパが良い。味わい深くて旨味があり、あなた達とは違うのよ！と 言わんばかりの存在感のある味わいのくせに南アのそれは着飾りが地味でその他と見た目はそんなに変わりませんがすごく美味しい！そんなワインの中このアサラ･キャップクラシックもその仲間なんです！うちの店ではちょい高 ですがかなりいい！美味しすぎて入れてしまいました。そして赤も白も南アはフランスの高級ブランド物より美味しいものが出てきて目が離せない！しかもコスパ！そこそこの高くないと思われる価格でフランスなどの有名ワインより美味しくて安い！そんなワインをこれからも探します。てな事 書きながら昨日はシャンパーニュのセミナーでした。芦屋のワインハウスセンチュリーさんのセミナールームにてこのシャンパーニュも美味しかった～！でも価格も結構しますねなかなか勉強になりました。土質や土地の微妙な状況での違い･･･5~6種類飲ませていただきましたがどれもなかなか美味しい！奥深いですね～ブドウの世界は最近いいワイナリーのワインはほとんどブドウ作りは自然農法で土に手を入れて柔らかいとか虫対策 雑草対策 その他全てが丁寧に手をかけているそして醸造も･･･最低限の保存の為だけ 僅かな添加物そういう所増えましたよね！そしてそんなワインを作ってるところはあえて自然農法とか謳ってないそう当たり前だから なんですってこれは最近ある試飲会の生産者さんに聞いたお話でした。そうです！手をかけて美味しいワイン造ってるところは皆様のすごい努力だと思います。感謝感謝！
