ฅ^•ﻌ•^ฅ
毎日毎日ま～いにち
暑すぎます ( *¯ㅿ¯*)ﾌｩ💦
･･･
前の日に作ったハンバーガー
昨日のブログには
仕込みの事ばかりで
ハンバーガーのこと
載ってなかった…
･･･
下からバンズ､マスタードマヨ､レタス､トマト､デミグラスソースに絡めたパティ､チーズ､じゃが芋のマッシュ､マスタードマヨ､バンズの順番でした｡
トマトは抜いてケチャップでも良いかなと思ってます｡
何故かと言うと 付け合せで生野菜をお出しする予定､そこにトマトとかオニオンとかピクルスとか出来たらアボカドとかも入ったミニサラダを一緒に召し上がってもらう予定｡
ソースはアイオリソースかな？
･･･
昨日の欠点は
まだ少しバンズが固い
もう少し柔らかくせなあかん
今まであんまり柔らかい生地を
作ってなかったので
最初の練り込みが
思いのほか 難航してます
手では難しいので
ミキサーにやってもらってます
明日のバンズは
強力粉の量を
もう少し減らしてみるべ
そして同時に玉子なしでも
攻めてみます｡
･･･
味的には玉子ありの方が
いいんだけど
微調節のまとまり感で
戸惑ってます｡
このままやり続けるか
玉子なしでバチッと決まった
レシピで行くのか
悩ましいです。
･･･
厚みのあるバンズと
焼印が入ってるのが昨日(一昨日)
のバンズ
まだもう少し平たくても
ええんかな～？
加減の微調節で
膨らみも変わります｡
今回のはセルクルのサイズを一回り大きくして横にも上にも広がるようにしてみた｡
イーストの量を
1g 減らしてみるかな
かと言ってセルクルがなければ
薄力粉の多い生地では横に流れよる
･･･
ついでに 一緒に型に入れた
パンも作ってみたけど
これがまた美味しい｡
そりゃ バンズも美味しいはず！
･･･
これがセルクルなしで
失敗した横広がりのバンズ
いや パンです
味はいいけどな～
惜しいね～
･･･
失敗は成功のもと！
っていいますから
次こそはバチッと決めてみせる！
･･･
バンズの話でした｡
･･･話は変わって
営業中のステーキランチ
2F 席のお客様
レア焼きにして仕上げは
ロースターで好みの感じに
仕上げてもらいます｡
美味しい！美味しい！って
いいながら食べてはった｡
･･･
昨日のお昼の賄い…
こんなのをランチで出してもいいかも､サラダとか玉子とかと一緒に
簡単で意外と美味しい！
･･･
夜の賄い…
余り物､全員集合！って感じを
上手くまとめてみました｡
ゴーヤとズッキーニと玉ネギと白ネギと水なすの余りなど
ゴマ油でニンニクと生姜から入り
ネギ系､残りの野菜そしてひき肉も少し加えます
すり胡麻を山盛り大さじで3~4
それに白ごまの練りゴマも少し加えて辛味噌ソースとゴマだれ､豆板醤も加えてパスタ麺を加えて味を整え盛り付けたら トッピングは白髪ネギと炒りごま､そして豆腐を刻んで湯通しして上から乗せました｡
･･･
ほかの仕込み
ちょっと前にグリーンカレーを作ろうと思い購入してたパプリカ
日にちが経ってきたので
ヘタを落として頭から丸焼き
全部真っ黒けっけになるまで
焼き上げます｡
そのままボールに入れラップして
しばらく放置…
そして黒く焼けた皮を剥きます
そしたらこんな感じです！
綺麗に水気を拭いて
等分にカットして
薄く塩をしてオリオを回しかけ
マリネにしました｡
いわゆる ペペロナータです
アンチョビソースで食べても美味しいし､付け合せの彩りにも良い！
･･･
自宅に帰って…
関係ない話ですが
このフライパン
めちゃ高いらしいですが
めちゃ良い！
個人的にブランドとか弱くて
どこの何か知らんけど…万超の物らしい…
･･･
では最後に今日の曲です｡
今日は珍しく邦楽ばかり
聴いていた
もちろん懐メロですけど
･･･
昨日の続きでプリプリから
｢M｣
♩♫♪♬
https://open.spotify.com/track/6BfUQLZUufrF08faHfiwSl?si=88ORgA9ESoOxJxw5L9EExA
とても良い曲ですね！
岸谷さんの声
意外と好きかも
･･･
次行ってみよか～！
アンちゃんで
｢六本木心中｣
♩♫♪♬
https://open.spotify.com/track/6u8xBjcj5d6XHFlWofMGIx?si=I301aR13TsW13eiXx82_7w
懐かしいな～
昔 デイスコで働いてた頃
この曲が流行ってた
この曲が流れると
バーカウンターから
お客さんが消えていったのを
思い出す｡
当時ANBAのバーテンダーの
弟子入りしてました｡
ANBAの監修のディスコのバー
ミナミの何処とは言いませんが…
お立ち台が流行る
ほんの少し前の頃かな？
･･･
ついでに
アンさんからもう一曲
｢あゝ無情｣
♩♫♪♬
https://open.spotify.com/track/0WWg38RwaQuN2kifiMcXiV?si=hEpiG-pRQi6KWZRuBmlo0A
この曲もヒットしましたね～
･･･
ではリクエストが入ったので
この曲にします
TOM☆CAT で
｢ふられ気分でRock’n’ Roll｣
♩♫♪♬
https://open.spotify.com/track/4NOfSdApie527FC5db8JMm?si=mEQYRDDOQBWamvVZ8VMEuw
実はトムキャット
好きだったんです｡
この曲もヒットしましたね～
いったいどのくらい昔なんでしょうね～
･･･
昔の邦楽では
この人も懐かしいな～
渡辺美里 で
｢My Revolution｣
♩♫♪♬
https://open.spotify.com/track/0OWgeWt4Vy4niKdHbMKS3x?si=qTRro7V_R0q_aSGkFMO6fg
確か石野陽子主演のドラマのような記憶が微かにあるけど 間違えてるかも？
なんかのドラマの主題歌でしたよね！
なんだか元気が貰える曲ですね！
･･･
走り出したら止まらなくなる
今日はこの辺にしときます
･･･
ん？
走り出したら止まらなくなる？
ということは
この曲ですよね！
CCB で
｢Romanticが止まらない｣
♩♫♪♬
https://open.spotify.com/track/1oS7qgLxh5ASE4UuCCYFCF?si=yyt2dk3wTFChg0FGqcqi5w
昔 流行った曲です
確かボーカルの方､数年前に
亡くなったとか？
･･･
怖い怖い
他人事じゃないですね
いつ自分もそうなることやら
･･･
それでは
そろそろ失礼させてもらいます
じゃ〜ね～～！
バイなら〜！
ドロン ҉ ﾊﾟｯ