ฅ^•ﻌ•^ฅ
いよいよ梅雨入りしましたね！
いややわ〜
そして毎日雨( ߹𖥦߹ )
傘さして駅まで行って
それまでにズボンの裾が濡れて
傘畳んでカバンの横が濡れてるし
何より 雨の日は憂鬱に
なりませんか？
･･･
雨は嫌いです…
ずっと 晴天の春であってくれれば
いいんだけどな〜
･･･
昨日の朝ごはんより
サンドイッチ弁当
昨日はアジフライとレタスの
サンドイッチでした｡
･･･
昨日のランチより…
ほかのランチはすべて撮れなかったけど この夜のディナーと
同じメニューで
イチボステーキ150gはなかなか！
上からグラナパダーノを削りかけて
他にもシェフサラダや
ワインもスパークリングも…
･･･
実は知り合いでした｡
･･･
夜の一コマより…
めちゃ忙しい訳でもないのに
写真はついつい撮り忘れです
昨日の夜のお客様は
全員ステーキでした｡
でも皆さん
美味しい！美味しい！って
嬉しいお言葉を沢山いただきました
･･･
こちらは牛タンのバターソテー
バジリコのソース チーズがけ です
･･･
こちらは低温調理した
牛カルパッチョ サラダ仕立てでした
･･･
これくらいしか撮れなくて…
･･･
賄い…というか試作のバーガー
昨日も実験
和牛100%120g
今回は先日よりは
手際が良くなったと
勝手に思ってます｡
･･･
和牛ひき肉はゲタとマルシンのカブリの部分
それに塊の牛肉を少し(20g)足して
捏ねて捏ねて 繋ぎなしです･･･
横から…
まだまだ改良せねば…
でもトマトとレタスは
いい仕事してくれてます
それに
オリジナルのタルタルソースも
･･･
昨日は若手女性に反応を伺った
もう少し肉は分厚くても
いいんじゃない！？
とのご指摘｡
ですよね〜
パティとバンズのサイズ感を
気にして少し薄めで
大きくし過ぎた感じ
･･･まだまだ改良します｡
･･･
たしかに薄い！
玉ネギの使用でどう変わるのか？
でも手間がかかるので
オペレーションが心配
輪切り玉ネギだけカラシ醤油か
ポン酢に漬けて別売りにしようかな
普通のランチサラダやコールスローなども別売りで
それに追加のパティも
二枚重ねにしてまだ食べてない
そのへんも順次クリアしていかないとね
･･･
只今 バンズの焼いてくれるところ
募集中です
ネットで買ってもいいんだけど
何か少し違うような気もする
･･･
では最後に今日の曲です
ビートルズ で
｢Here Come The Sun｣
♩♫♪♬
https://open.spotify.com/track/6dGnYIeXmHdcikdzNNDMm2?si=wpFohsikTAOLxXwxP80QAQ
アビーロードだったっけ？
昔昔はビートルズも
よく聴いてた時代があたったな〜
･･･
それでは
そろそろ失礼します
じゃ〜ね〜〜！
バイなら〜！
ドロン ҉ ﾊﾟｯ