ฅ^•ﻌ•^ฅ
月曜日は定休日でした｡
･･･
6月10日は結婚記念日で
結婚してから30年も
経つんですね〜
早いわ〜
･･･
ということで
気になってたビストロに
伺いました｡
三ノ宮の東門にある
｢HEEK｣
焼肉屋で最近有名な
｢ちぃちゃん｣の隣の２階です｡
･･･
入口はこんな感じ…
･･･
店内は落ち着いた雰囲気
若手の女子が2組4名ほど
そんな中アラ還2人…
浮くってほどでもなかったかな
ワンオペで回してるみたい
もう1人入れることが出来れば
更に良くなるお店だと思いますが
でもなかなか いい感じのお店
マスターもゆっくり喋りながら
できるくらいなら更にいいのにな〜
･･･
無理言うたらあかんな
･･･
食事のメニュー
･･･
ドリンクメニュー
･･･
まずはビールで乾杯！
･･･
今日のコース内容を聞いて
シメ以外は濃いめの白で
対応できそう！
肉料理の時にグラスで赤を
貰えばいいかな？
という感じでスタートです｡
･･･
ボトルで注文したのは
カリフォルニアの
｢PANAMERA｣
シャルドネです｡
想像どおりの味わい
果実味が濃厚で桃やメロン
ハチミツなどのフレーバー
樽が効いていて
バニラやナッツ､それに
トースト香などもある
ふくよかでグラマラスなボディで
とても飲みやすい！
･･･
最初の料理は
カツオの炙りに塩で水分を抜き
旨みが詰まったトマト
それに黒にんにくのペースト
青唐辛子､クミン､干したプルーン
それに八丁味噌？などが
ほんの少しづつ
黒にんにくペーストに入ってる
って感じの味わいです｡
飾り葉がよく分からなかったけど
赤紫色の濃厚な味わいの
ベリーリーフか新芽
それぞれが相まって
とても美味しく仕上がってます｡
･･･
カプレーゼのような
トマトのスープ
底にはブッファラを生クリームで
混ぜた､ブッラータに似た
ドロっとしたクリーム状チーズ
トマトは湯剥きして裏漉ししてる
純粋なトマトペースト
その上に鯖？のセビーチェ
これがまた最高に美味しい！
冷製ですけど
繊細で上品な味わいです｡
素晴らしい！
･･･
カウンター席を囲んで
厨房になります｡
よく見えるど真ん中を
陣取りました｡
ひとりで手の届く範囲に
上手にまとめた配置です｡
･･･
次はパイ包み焼きで中には合鴨、
レバー､ひき肉が入ってる模様｡
付け合せに
ホワイトアスバラガスのソテー
温泉玉子を添えて
上からトリュフを削りかけ
･･･
パンはどこかのお店の
カンパーニュみたいです｡
･･･
下にはとうもろこしと枝豆、リゾットを焼き上げたとうもろこし味が
とても新鮮な焼きおにぎりみたいな存在で、､その上に真鯛のポワレ
ソースはブイヨンスープにトマトの汁で合わせた酸味が綺麗な上品なソース
･･･
そして肉は丹波牛の経産牛？
部位はモモ肉？か､イチボ肉？
ロゼ色に綺麗な焼き具合です｡
ソースはポルトの詰めたものに
じゃが芋のマッシュが
添えられている｡
･･･
デセールは3種類から
チョイスなのに同じものを
選んでしまった｡
ピスタチオのブランマンジェに
アメリカンチェリーを添えた
とても美味しいデザートでした｡
･･･明日は 朝一で大阪まで
いつもより8時間早起き！
起きれるか心配です…
･･･
寝よ！
最後に今日の曲…
ライオネル リッチーで
｢You Are｣
♩♫♪♬
心地よい音楽です｡
ライオネル・リッチー
結構すきです｡
コモドアーズの時代から…
･･･
ではでは
今日はこの辺で
そろそろ失礼します｡
じゃ〜ね〜〜！
バイなら〜！
ドロン ҉ ﾊﾟｯ