シェフコースと選べるコースとマーチング

ฅ^•ﻌ•^ฅ

温かくていい気候ですね！

桜はだんだんと葉桜に

なりつつありますが

まだ頑張ってくれてる桜も

芦屋 川西町桜並木にはございます

店の前の桜も緑が増えましたが

まだ見れます｡

今日､明日ぐらいが最終なのかな？

火曜日は雨予報ですし…

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今日は昨日と打って変わって

伽藍堂です｡


皆様のご来店 

お待ちしております｡


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ワインと創作料理 ( ici ) いち

兵庫県 芦屋市 川西町 15-20

予約専用携帯･070-2327-8806

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さてさて


昨日の料理より…

和牛カイノミのステーキ(コース)
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昨日のシェフコースより…
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･本日のスープ
･坂越産牡蠣のポシェ
･和牛ロース肉のユッケ仕立て
･和牛薄切肉と野菜のブルーチーズ
･小さなカツサンド
･和牛ミニハンバーグ
･和牛カイノミのステーキ
･シメのパスタ
･デザート & お茶
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昨日の選べるコースより…
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･本日のスープ
･オードブルの盛り合わせ
･小さなカツサンド
･選べるパスタ
･選べるメイン
･デザート & お茶
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昨日のステーキ肉は
和牛カイノミと和牛ハネシタ
ゆっくりと時間をかけて火入れ
仕上げはブランデーと
ポートワインでフランベします｡
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単品(アラカルト)では
3千円の価格ですが
シェフコースには付いてきます
(若干量は少なめになりますが)
選べるコースでも＋500円で
チョイスできます｡
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遅めの時間からの岩牡蠣会…
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昨日は満席で早い時間は
何組か､折角のお客様を
お断りしてしまい恐縮で
ございましたが…
夜遅めの時間から
常連さんと小さな飲み会
アテを摘みながら…
メインは岩牡蠣です｡
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スパークリングワインを
持ってきていただき
美味しくいただきました｡
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小さなアテ
野菜の盛り合わせ
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ビーツのスープ
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色は食欲失せる嫌な色ですが
本来紫色に近い赤色です｡
そのままでは癖が強く
じゃが芋と玉ネギの
バターソテーと一緒にし
自家製ブイヨンスープと
生クリームで整えた
ポタージュスープに仕上げてます｡
力強い味わいですので
一緒にトッピングで
豚バラ肉のソテーやカマンベール
茹で野菜､カブラ､レンコン､じゃが芋､人参､スナップ…など
一緒に食べることにより
さらに美味しく召し上がれるようになります｡
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牡蠣は剥くのが一苦労でしたが
カキナイフで何とか…
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どう調理しよか一瞬考えましたが
やはり ｢生｣ですよね！
カットして､オリーブオイル
そしてレモンを添えて…
一般的なやつですが
これが一番美味しいかな？！
バゲットも添えて…
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スパークリングワインと
相性がとても良いですね！
酸が生き生きとした
旨味のある泡でした｡
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今朝､早朝3時の桜
まだギリギリ何とか…
葉っぱが目立ってきてますが
川西町桜並木はまだ咲いてます｡
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夜桜もなかなか綺麗ですよ！
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それでは最後に今日の曲です｡
実は吹奏楽も好きで
ちょくちょく聴いてますが
マーチングもとても好きです！
少し前のやつですけど
地元兵庫県の滝川第二高校の
吹奏楽部がイタリアでの演奏
少し長いですが
とても気に入って
長時間聴き入ってしまいました
なのでこの動画をお届けします｡
♩♫♪♬

自分は大好きです！








それでは

そろそろ失礼します｡








じゃ〜ね〜〜！









ドロン    ҉  ﾊﾟｯ