ฅ^•ﻌ•^ฅ
ゲリラで…
今日の土曜日と明日の日曜日だけ
試験的にアラカルトやってみます｡
･･･
まだまだ やろうとしてる
アイテム数に達してないですが
とりあえず 挑戦してみます｡
･･･
冷たいオードブルから
温かいオードブルとか
パスタに肉料理など…
･･･
昨夜からの仕込み
まだ少しかかりそう…
･･･
牛肩ロース肉 約3kg分
スジ肉を取り外し
赤みと分けます｡
スジ肉は野菜と一緒に
赤ワインでしばらく煮込み
赤身肉はソテーして
野菜類と合わせ
ハーブや香辛料､フルーツ､野菜類
などなどたくさんのものが
入ります｡
何時間か煮込んで…
あとはポーションごとに
袋に分けます｡
････
豚バラ肉は白ネギや生姜､パセリ
ニンニク､セロリの葉､リンゴの皮
酒と水でしばらく煮込みます｡
30~40分煮込んだら
肉を取りだし
スープも少し置いておきます｡
酒とみりんと醤油などそれに
さっきの肉汁スープも足して
しばらく1時間ほど煮込みます｡
･･･
ホロホロに柔らかい肉になります。
そろそろ疲れもではじめてきた｡
そろそろ仕上げて片付けて
少し寝ないと…
それでは…
今かかってる曲より
アバのチキチータ
♩♫♪♬
いい曲ですね〜
心がなごみます｡
それでは
バイ
バイ
ドロン ҉ ﾊﾟｯ