ฅ^•ﻌ•^ฅ
この一週間､なんだか
長かったな〜
8日あったって意味じゃ
ないですよ
やらないといけないことが
沢山あって
泳ぎにすら行けてなかった｡
･･･
明日明後日､
月曜日と火曜日は定休日です｡
ゆっくりさせてもらいます｡
･･･
8月入ったら 今のところ
全体的に予約が 薄めです｡
皆様のご来店(ご予約)
お待ちしております｡
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ワインと創作料理 ( ici ) いち
兵庫県 芦屋市 川西町 15-20
予約専用携帯･070-2327-8806
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さてさて
昨日はワンオペだったんだけど
予定では余裕を持って
回せるはずでしたが
2組目のお客様の確認をせずに
お通ししてしまい…
そのあと
別の新たな本来の2組目が
入ってきて
焦る焦る💦
材料はあるけど
段取りが…全て狂ってしまう｡
超特急で料理を作りましたけど
1組目のお客様グループが
食べるのが早くて…
そして 2組目のグループが遅くて…
３組目は まだか？的な感じ…
オロロおろろ
焦りで汗が止まらない💦
超特急でプログムを変えて…
一気に３つぐらいの料理を作り
ドリンクの注文も入る｡
さっきのドリンクまだですか？
とか言われ焦りまくりでした｡
ひとりで一気に3組のグループは
無理やな〜
しかも1組予約無しのお客様｡
余裕かましてた自分に反省…
･･･
撮れた写真は
最初のひと品､ふた品だけ…
ニンニク少し玉ネギ少しセロリ人参湯剥きトマトと搾ったオレンジに少しタバスコとオリオ､塩でミキサー
多めに作っといて良かった〜
トッピングはカット野菜で…
誰かが大葉ダメという方がいたのですが､本来バジリコの小さな葉っぱを飾りたかったけど…この状態でのご提供でした｡
･･･
2皿目は冷製のオードブルの盛り合わせ
･ラタトゥイユ･冷し子供ピーマンのズリのコンフィと生ハムのせ･蒸し鶏のレパーペースト包み･焼き椎茸のトマトマリネとモッツァレラチーズとローストビーフのせ･ブロッコリーのアイオリパン粉､そして中央が夏野菜のピクルス…
･･･
3皿目は温かいオードブル
サーモンとホタテ貝のテリーヌ
ほうれん草ベーコンのバターソテー添え､レモンとケーパーと生クリームのソース
･4皿目はパスタの選択
５種類くらいの中から
今日は冷製のパスタ(カッペリーニ)とかも入ってたりして…
･5皿目はメイン料理の選択
ハンバーグに黒豚ロース肉にアンガス牛に和牛ステーキまで色々と注文が入りました｡
嬉しい限りです｡
そして締めはデセールとテ
･･･
皆様全員に帰る時
｢今日はお料理が遅くなり
申し訳ございませんでした｣と
謝りの一言を入れると
｢全然大丈夫です！
見てて楽しかったです！｣って
嬉しいこと言ってくれはるわ
何かサービスした方が
良かったのかな？
気が利かんな〜
･･･
では最後に今日の曲で…
久しぶりにこの曲！
フィービスノーで
｢Shakey Ground｣
♩♫♪♬
この曲の最初のイントロ
なんか 好きやわ〜
ギターもベースもドラムも
いい音出してくれる！
･･･
ついでにもう一曲！
同じく Phoebe Snow で
｢Teach Me Tonight｣
♩♫♪♬
この曲も好きなんですよね〜
昔よく聴いたな〜
ラジオやテレビやSNSでも
自然に流れて聞こえることは
少ないかな〜
好きやねんけどな〜
･･･
それでは
そろそろ失礼します｡
じゃ〜ね〜〜！
バイなら！
ドロン ҉ ﾊﾟｯ