ฅ^•ﻌ•^ฅ
毎日 暑いですよね〜
日射病にかかったような
そんなダルさを 日中
感じてました｡
･･･
そういや 最近日射病とは
言わんな〜
熱中症って言うんやっけ？
･･･
水谷豊の熱中時代を
思い出すのは自分だけなのか？
･･･
アホでしょ…
さてと
昨日の料理より…
最近これかな？
焼きナスで作る
ヴィシソワーズ
オクラとベーコンとトマト
それに大葉と茗荷のせ
･･･
昨日の冷たいオードブルは
夏野菜のピクルスと
魚介類のマリネを
サラダ仕立てにしました｡
･･･
ブルゴーニュ風の
サザエの壺焼き(オーブン焼き)
エスカルゴバターで…
殻の中には野菜を詰めて
肝は赤ワインで煮込んで…
･･･
生ハムとモッツァレラチーズと
トマトと水なすのスパゲティに
パルミジャーノチーズを削って
バジリコを飾りに…
･･･
レモンとマッシュルームとパルミジャーノチーズのスパゲティ
･･･
カニミソのクリームソースの
スパゲティです｡
･･･
アンガス牛ロース肉のステーキ
日によりソースは少し変わります
モロヘイヤのソースで…
･･･
いつも元気な
山登りのお姉さん！
･･･
写真を撮り忘れたので
撮らせてもらいました｡
･･･
黒豚ロース肉は低温調理で
ゆっくりと火入れ
野菜のソテーと一緒に
最後にソテーします｡
バルサミコソースで…
･･･
鶏もも肉と野菜の小悪魔焼き風
オリーブオイルとニンニクと唐辛子､それに玉ネギ､セロリ､じゃが芋､ズッキーニ､万願寺などを タイム､ローズマリー､オレガノ､ディル等と一緒に
仕上げはバジリコとオリーブオイル､それにレモンを搾って…
･･･
昨日のワインより…
自分が南アフリカワインを
好きになったきっかけのワイン！
ポールクルーバーのシャルドネ
ここのワイナリーのワインは
不思議なことにハズレがない！
セブンフラッグスももちろん美味しいけど､普段はこれで十分だと思います｡
･･･
キャサリンマーシャルの
ワイン達も どれも優秀！
このソーヴィニヨンブランも
最高だけど…
ここのピノノワールが
とても好きです！
･･･
仕込みより…
サーモンのテリーヌ
サーモン半身を丁寧に掃除して
はたて貝柱と玉子と生クリームと
一緒にペーストにして
型に流し込み､アルミに包んで
蒸し焼きにします｡
165℃で1時間以内くらいかな
あんまり温度上げすぎると
表面が焦げよるねん…
ガスオーブンなら
これくらいの温度で丁度良い…
･･･
ではでは
最後に今日の曲です｡
ブロッサム･ディアリー
知ってるかな〜
知らんやろな〜
でも こんなんも好きやねん！
ジャンルはジャズボーカルに
なんのかな〜？
知らんけど…
曲は ｢Bang Goes The Drum｣ です
♩♫♪♬
仕事が終わって
ウイスキーを飲みながら
ブログを書いてますが
アルコールに合う曲が
聴きたくなる…
そういう時の１曲です｡
｢Tea For Two｣の方が有名かな？
それでは
そろそろ失礼します｡
じゃ〜ね〜！
ドロン ҉ ﾊﾟｯ