先日の一コマ…
休日の日に大阪に行って
ソムリエ仲間と飲み食い！
先ず行ったのが｢紅白｣
ルクアイーレ地下
おっさんたちでの飲み会
安いですよね〜
200円の大根のポルチーニクリーム煮込みは破格値！
そのあと パンに付けて食べたり…
タコのブルゴーニュ風も美味しかった｡うちでやってるのと少しバター率が違うけど これはこれで美味しい！
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スジ肉とトリッパの煮込み
冷製のトマトおでんとか
肉の煮込みとか…
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ブティサヴォワ チーズお好み焼き
サーロインステーキ ハーブバターソースも900円代
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常に満席のお店です｡
ワインも1日いったい
どれくらい出るんだろか？
10ケース以上は出てるんだろな〜
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スタッフの方に写真を撮ってもらう
カリフォルニア協会より
副賞のドリームツアーに
一緒に参加したソムリエ仲間
薮原さんと小林さん
もう10年以上前から
毎年一緒に飲み続けてる
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同じ地下街の反対の端っこ
次は寿司と刺身のセットに
日本酒の飲み比べセットを
注文してみました｡
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これで1000円はなかなか！
よく喋ったな〜
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自分はここでドロンして
地元に戻る…
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阪神西宮に途中下車して
友達の店に寄る｡
立ち飲み居酒屋…
なんか 何喋ったかわからんけど
ここでも よく喋ったな〜
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芦屋に戻って…
久しぶりに庄ちゃんの店
しばらく飲んでから
峰も合流！
この日は少し飲みすぎました｡
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久しぶりの許容量オーバー
昼から飲みだし約10時間飲み
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昨日は久しぶりに休肝日！
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昨日の起きたてメシ
ごはんと味噌汁と玉子焼きと
明太子と自家製の漬け物
たまにこういうの
食べたくなるよね〜
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そして家メシより…
久しぶりに自作の家ギョ
タネが特徴あるんかな〜？
色々入れます｡
今回は白菜がなくてキャベツで
白ネギ､ニラ､生姜は微塵切り
マッシュルームにレンコン､
キャベツも微塵切り
日本酒､味醂､醤油､味噌､ゴマに
鶏肉の出汁､豚ひき肉は
肉餃子になるよう肉比率高め！
やはり美味い！
他で味わえない味わいです｡
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自分の餃子が
定期的に食べたくなります｡
タレは味噌ダレ､ゴマだれ､
それにポン酢が相性いいかな？
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昨日の仕込みより
いつもの自家製ブイヨンスープ
肉の骨やひき肉それに
屑野菜など結構多めに…
玉ねぎの芯や頭､端の部分
生姜の皮､りんごの皮､セロリの葉っぱ､パセリの茎､人参の皮､しいたけの軸､白ネギの上の青い葉､ニンニクのヘタ､乾燥ポルチーニの最後に出てくる粉…その他ハーブや香辛料も入り
結構長く煮込みます｡
最後に濾過して
骨やアラ､葉を取り除く時
既にクタクタになって
溶けかかってます｡
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コーンスープも…
今回は同色のインカのめざめを
とうもろこし3本に対して
大きめ1個分くらい使います
玉ネギのソテーは1.5個分くらい
バターは少し多め大さじ4~5
ソテーしてから
自家製ブイヨンスープを加え
しばらくとろ火で煮込みます｡
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ベースとにしたら
生クリームと牛乳も加えて
濾します｡
塩で味を整えて完成！
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最後に今日の曲です｡
今日も少し懐かしい曲ですけど
The Pioneers より
Na Na Hey Hey(Kiss Him Goodbye)
♩♫♪♬
娘の名前､奈々って言うんですけど
この曲かけたらやたら名前を
連呼する｡
ななな〜な ななな〜な
本人は ちゃんななって
呼ばれてるらしいですけど…
個人的には娘の曲だ！
って覚えてます｡
･･･
それでは
そろそろ失礼します｡
じゃ〜ね〜！
ドロン ҉ ﾊﾟｯ