春も目の前まで来てるというのに
なんだか寒いですね！
コロナの影響でも 寒いですけどね！
･･･
オリンピックは是非とも
開催して欲しいですね
愛羅武 JAPAN ですから…
･･･
夜露死苦！
･･･
昔 横浜銀蝿とかなめ猫とか流行った時代
こんな当て字 も 流行らなかった？
て
歳 ばれるな
･･･
さてさて
今日のコースより…
✹具たくさんな食べるスープの
ミネストローネにカマンベールを入れて…
✹田舎風パテ､じゃが芋のマッシュ､キャロットラペ､ズリのコンフィ…など
✹坂越産 牡蠣のグラタン 卵黄と生クリームとチーズで…
✹和牛うちひら肉ローストビーフのサラダ仕立て 自家製の実山椒と西京味噌のソース
✹小さなカツサンド 香味野菜の千切りとチーズを挟んで…
✹鶏モモ肉とひき肉と野菜の猟師風 ヴィネがー煮込み
✹レモンとマッシュルームとグラナパダーノチーズのスパゲティ
✹特製のビーフカレー(一口サイズで)
✹デザートとお抹茶
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揚げもんも この小さめの天ぷら鍋で
何とか こなしてます｡
パチパチパチからプチプチプチまで
音の変化も微妙に楽しいです！
小さなカツサンドができあがりました｡
揚げたてのカツにとんかつソースをかけ
チーズを乗せてオーブン！
パンに香味野菜の千切りと
チーズカツを乗せて…
結構人気です！
･･･
今日も持ち帰りが注文ありました｡
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鶏モモ肉とひき肉と野菜の
猟師風ヴィネがー仕立て
フライパンで鶏モモ肉を適当なサイズに
カットして下味､粉をつけてソテー
圧力鍋にはニンニク玉ねぎパセリ人参
セロリをオリーブオイルで軽くソテーして
鶏肉を入れひき肉も加えます白ワインと
ヴィネガーとブイヨンスープを加えて
それに ハーブ類も加えて
7~8分 圧力かけて煮込みます｡
圧力鍋のピンが降りたら蓋を開けて
キャベツ じゃが芋 キノコ類に パプリカ
それにトマトなども加えてしばらく煮込み
味を整えて完成です｡
ヴィネガーも角が取れて柔らかくなります｡
美味しいよ！
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レモンとマッシュルームとグラナパダーノチーズのスパゲティ
まずパスタを茹でます。
その間にソースを仕上げます｡
フライパンにバターと玉ネギみじん切り
ベーコン4分の1枚くらい(微塵切り)
ソテーして白ワイン少し
自家製のブイヨン少し
生クリームも少し加えます
そこにパスタを加えて
カットレモンを絞り
グラナパダーノチーズを削り
塩を少しして味を整え
盛り付けます。
そしてまた
軽くチーズを削りレモンも軽く…
マッシュルームのスライスをガバッと
上に盛り付けて
さらに上からチーズを削ります｡
アーモンドダイスをトッピングに少し
それに色が寂しいので
緑野菜で飾り付けます
(バジルの新芽)
最近このパスタ人気です！
･･･
ホンマは茹でたパスタに少し塩して
チーズをガバッとすりおろしかけて食べる
それだけのものでしたけど
アレンジが入りました｡
ほんの少しのなんか！
それで味ができてくるんです｡
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パスタのレシピって
星の数ほどありますからね〜
ひとつの決まったパスタでも
ちょっと手を加えたりアレンジで
大きく変化したり
美味しくなったり
また逆のパターンも…
奇想天外のものを入れても
パスタって作れます
それが楽しいんですよね！