ワインと創作料理 ( ici ) いち
昨日はシェフコースです｡
焼きナスのバーニャカウダ風ソースで
野菜の盛り合わせ
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食べるスープのミネストローネが撮り忘れ！
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和牛ランプ肉のユッケ仕立て 軍艦巻きで
･･･
シーザー風 レタスのサラダ
ベーコン､温泉玉子､バゲット､クルミ…
チーズソースで
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鮎のムニエル
レモンとケーパーとアンチョビーの
クリームソース
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和牛カイノミのミニステーキ
モロヘイヤのペーストソース
撮り忘れ！
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和牛ハネシタのミニステーキ
ドフィノワと一緒に
ポルトとマルサラのソースで
･･･
レモンとマッシュルームとグラナパダーノチーズのスパゲティ
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このあと
甘いものとお抹茶で終わりです。
･･･
昨日は持ち込みのワインでした。
お裾分けで いただきました。
シャサーニュ モンラッシェ プルミエクリュ
クロ サン ジャン
ヴィンテージ 1991
･･･
約30年前のワインです｡
･･･
ベリー系からドライフルーツのような香りが
グラスに注いでる時から感じる｡
ヴィンテージがかなり古いので
香りはそんなに立たない と思ってた｡
色は年代を表現しているレンガ色
口に含むと 熟れたタンニンで丸く舌触りも
滑らかです｡
ドライフルーツの香りとダークチェリーに
少しスパイシーな感じも取れる
森林の木の香り というより落ち葉かな？
ハーブやナッツのニュアンスもあり
とても飲みやすい｡
喉の奥にスルッと消えてゆくが
余韻は長い。
とても上品でエレガントさを感じる
素晴らしいワインです。
･･･
コメント下手くそです｡
･･･
続いて
ピュリニー モンラッシェ プルミエクリュ
レ フォラティエール
ヴィンテージ 2001
･･･
とても綺麗な味！
バランスもとても良く香りも素晴らしいけど
口に含んだ瞬間から 鼻から花の香りが
抜けてゆく…
焼いたリンゴやナッツ､洋梨などフルーツ香に
スジの通ったミネラル感が出てくる｡
フルーツをカットしたような綺麗な酸味
濃密なアロマ そして 圧倒されるような
高貴な味わいです｡
余韻も長く 幸せな気分にさせてくれます｡
･･･
コメントはやっぱり下手くそ
上手くまとまらない (>︿<｡)
･･･
さてと 時間かけてゆっくり飲んでたら
ビールの時間やで〜と
賄いタイム！
･･･
今日は店で餃子です！
なかなか ですね！
･･･
人が作ってくれるって幸せ！
･･･
今日は早く終わったから
暗いうちに帰ろ！
とか思ったけど
４時過ぎたら早いです
あっという間に明るくなってくる｡
まだ日の出じゃないけど…
もう 日の出！
芦屋教会前の芦屋川から六甲山方面を見て
芦屋川の少し下流
家の近く
日の出前です｡
もう少し上がるの待とかな
思ったけど
しんどいからやめ！
･･･
帰ってブログ書きです
･･･
最近 どうなんでしょうか？
忙しい日もあれば
暇な日もあり
難しい お客様の予約の入り方
忙しい日が続いた と思ったら
バタりと暇になったり
まだ 外食されるお客様が
少ないってことなのかな？
そもそも うちの店は
そんなに忙しいお店ではないので
余計難しいのかな？
来月あたりから
どうなることでしょうか？
景気は良くなるの？
それともこのまま？
･･･
二次感染？
どっかでまた クラスター？
怖いよね！
･･･
店内大声禁止ですって
ライブハウスは間隔あけて着席で
ステージにスクリーン？
飲食店のガイドラインも出て来たけど…
どうなるんでしょうね？
･･･
毎日ニュースを見ればコロナ…
嫌やね〜
･･･
暗くなる話ばかり
明るくなるような いい話は
ないもんかの〜！
･･･
お腹すいたら 思い出してください！
お店営業してます｡
･･･
ワインと創作料理 ( ici ) いち
芦屋市川西町 15-20
☏ 0797-20-7345
予約専用携帯･070-2327-8806
営業時間：18時~22時
定休日：しばらくの間 月曜と火曜日