ワインと料理 ( ici ) いち
昨日は定休日の月曜日でした。
久しぶりの家族3人での
レンタカー ドライブ
昼から寿司屋でつまみ
バカ食いする娘と一緒に
皆､ 腹パンパン！
堺方面に行き 用事を済まして
今度は買い物へ･･･
服屋で爆買い！
ホームセンターでも爆買い！
車のトランクに荷物どっさり！
････
昨日の夜の お月さん
昨日が本ちゃんの満月なのかな？
雨 降ったあとの 雲の間から
顔を出して 眩しく照らしてくれる。
今週も いい週でありますように！
･･･
一昨日のコース料理より
和牛ランプ肉のユッケ仕立て･軍艦巻きで
合鴨のローストとフォアグラのムース コンソメのジュレがけ
これがフォアグラのテリーヌ(ムース)です。
鶏肉の猟師風煮込み
鶏肉と野菜とキノコをヴィネガーと鶏の出汁で煮込んでます。
和牛ハネシタのミニステーキ･･･
昨日のコースは
シェフコースが二組と
おまかせコースが一組と
アラカルト
先ずはスープから
･野菜たっぷり具沢山な食べるスープのミネストローネ
･イワシのパン寿司 アボカドとトマトと一緒に(シェフコース)
･坂越産 殻付き牡蠣のポシェ ワンスプーン料理でもみじおろしと日本酒で(シェフコース)
下記がダメなグループは
･タラ白子のムニエルとポーチドエッグを乗せた 小さなサラダ バルサミコソースで(シェフコース)
おまかせコースの方は
･アミューズの盛り合わせ
豚肉のリエット､ブルーチーズのムース､砂ズリのコンフィ
そのあとは写真の
･和牛ランプ肉のユッケ仕立て 軍艦巻きで
･和牛薄切り肉のサッとバターソテー サラダ仕立てにして ゴルゴンゾーラチーズソースがけ
･ミニカツサンド
･フランス産 合鴨のローストとフォアグラのムース(シェフコース)
･鶏モモ肉の猟師風煮込み(おまかせコース)
･和牛ハネシタのミニステーキ(シェフコース)
シメは
･カニミソのクリームソーススパゲティ
そしてデザートとお茶
･酒粕のブリュレ
･お抹茶
こういうコースでした。
･･･
一昨日の賄いより
豚肉のきんぴらごぼうと三度豆を巻いたもの
野菜のごま油焼き
自家製ポン酢をつけて
そのあとは玉子焼きにサラダなど
･･･
お客様からのお裾分けの
フィサンのプルミエクリュ
クロ ナポレオン 1985
･･･
そしてお客様と娘の働く居酒屋「うつわ」に
行ってきました。
タラ白子の刺し身
トロットロでめちゃウマ！
牡蠣のバターソテー
燻製盛り
神ちゃんの台湾土産のウイスキー
そのあとは
店に戻って片付けでしたけど
娘も手伝いに来てくれて
あっという間に片付く！
*(^o^)/*
昨日のレンタカーと自宅マンション
･･･
さてと
切り替えて
今日からまた一週間が始まります。
そして今日は建国記念日なんですね！
予約は入ってないですけど･･･
皆様のご来店お待ちしております。
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ワインと料理 ( ici ) いち
芦屋市川西町 15-20
☏ 0797-20-7345
予約専用携帯･070-2327-8806
定休日：月曜日